Huile de lin - effet et recettes santé

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Huile de lin oubliée? En raison de l'essor de l'huile d'olive italienne et des huiles d'épice enrichies ces dernières années, on a oublié un type d'huile qui mérite beaucoup plus d'attention: l'huile de lin polyvalente. En savoir plus sur les effets de l'huile de lin sur la santé et son utilisation en cuisine.

Huile de lin: saine et polyvalente

L'huile de lin extraite des graines de lin est non seulement un enrichissement sain et savoureux pour toutes les cuisines, mais elle est également utilisée pour la conservation du bois, comme colorant et conservateur, ainsi que dans les produits cosmétiques. Ne sonne pas si bon? Mais ça l'est. Parce qu’avec son extraordinaire goût de noisette et légèrement foin, l’huile de lin est une véritable alternative à l’huile d’olive ou de tournesol vivace. Puisque l'huile de lin ne doit pas être chauffée, il existe de nombreuses recettes à base d'huile de lin pour les salades, les plats froids et le fromage cottage.

Huile de lin: fournisseur d'acides gras oméga-3

L’huile de lin est non seulement riche en acides gras oméga-3, mais elle a également de nombreux avantages pour la santé: elle aurait un effet positif sur le cholestérol et le système immunitaire, sur la dépression, l’hyperactivité, la ménopause et même Aidez avec le traitement du cancer et soyez bon pour la peau et tous les autres organes. La flore intestinale bénéficie également du mucilage contenu dans l'huile de lin. En tant que remède à la maison, l'huile polyvalente est utilisée depuis longtemps contre la toux et l'enrouement. L'huile de lin a un effet bénéfique sur la santé.

Production et stockage de l'huile de lin

L'huile de lin est fabriquée à partir de lin, la graine mature de lin. Pour cela, les graines de lin sont pressées à chaud ou à froid. La pression à froid est douce, car la plupart des vitamines et des nutriments sont préservés et l'huile de lin est donc vraiment saine.

Toutefois, quel que soit le procédé de pressage, le produit naturel de haute qualité présente un inconvénient: en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-3, il s'oxyde rapidement au contact de l'air et devient amer. L'huile de lin a donc une durée de vie relativement courte d'environ deux mois. Il doit être conservé au frais et à l'obscurité, si possible dans le réfrigérateur et au mieux même dans le congélateur. En raison de son bas point de fusion, l'huile de lin peut être facilement stockée à des températures allant jusqu'à -20 degrés sans durcissement.

Utilisation de l'huile de lin

Toutefois, l’huile de lin ayant un meilleur goût frais, il est conseillé d’acheter uniquement des petits flacons de liquide jaune or. Même si le goût de noisette ne convient pas à tout le monde, vous devriez avoir essayé l'huile saine au moins une fois. Étant donné les nombreuses recettes différentes à base d’huile de lin, nous avons préparé un classique pour les inexpérimentés et un plat plus exotique pour les inconditionnels de l’huile de lin. Les recettes sont conçues pour deux personnes.

Classic: huile de lin aux pommes de terre et au foin

En raison de son goût de noisette, l'huile de lin convient particulièrement aux aliments légers contenant du soufre, tels que le fromage, le poisson, le yaourt, les œufs et le fromage blanc. Une recette traditionnelle de Lusace et du Spreewald est l’huile de lin à la pomme de terre en jaunes et au fromage blanc. Il ne nécessite que quelques ingrédients et environ 30 minutes.

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 500 g de quark
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse de lait
  • Ciboulette fraîche
  • 4 cuillères à soupe d'huile de lin
  • Sel et poivre

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau salée. Pendant ce temps, mélangez le lait avec le lait (ou la crème sure) et l'huile de lin crémeuse. Hachez l'oignon et la ciboulette, salez et poivrez. Peler les pommes de terre bouillies et servir avec le fromage blanc. Cela correspond à une salade fraîche - bien sûr, avec Leinöldressing.

Sain et exotique: salade de fruits à l'huile de lin

Surtout en hiver, il n'est pas si facile d'obtenir suffisamment de vitamines et de nutriments. Cette salade de fruits offre aux fruits tropicaux, aux noix et à l'huile de lin une véritable bombe de vitamines. C'est aussi une alternative savoureuse au chocolat et aux chips.

  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 2 mandarines
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • ½ mangue
  • 30 g de noix (sans pelure)
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile de lin

Épluchez d'abord l'orange, la mandarine et le pamplemousse et retirez la peau blanche entre les morceaux. Les tranches de mandarine sont complètement coupées dans la salade, les morceaux d'orange et de pamplemousse sont coupés une fois au milieu. Le jus qui s'échappe devrait, si possible, également se retrouver dans la salade. Ensuite, bien laver la pomme et la poire, le caillou et les couper en petits morceaux. Peler, épépiner et démembrer la mangue.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Hacher grossièrement les cerneaux de noix et saupoudrer sur les fruits. Enfin, mélanger l'huile de lin avec la salade selon vos goûts.

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