Zinc - un oligo-élément vital

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Le zinc est indispensable à notre santé. L'oligo-élément joue un rôle dans diverses réactions métaboliques: il est impliqué dans la fonction d'environ 300 enzymes du métabolisme cellulaire et contenu dans 50 enzymes. Le zinc est important pour la croissance, la peau, le stockage de l'insuline et la synthèse des protéines, la production de sperme et le système immunitaire. Le zinc est un oligo-élément essentiel et indispensable à de nombreux processus de notre corps. La fonction de défense de notre corps dépend donc de la balance de zinc.

Zinc: fonction et effet

Un apport suffisant en zinc au cours de la fabrication est particulièrement important. Période de croissance, Ainsi, dans l'enfance et l'adolescence, une carence en zinc peut entraîner des retards de croissance et de développement. Le zinc est utilisé pour la la division cellulaire nécessaire. Ainsi, il est également un oligo-élément important pour la peau et le tissu conjonctif. Il est également essentiel pour la cicatrisation des plaies après une blessure ou une intervention chirurgicale.

Les cellules de défense de l'organisme ont également besoin de zinc; un apport en zinc suffisamment élevé renforce la Défenses. Il a également un effet antiviral et améliore en même temps la structure de la muqueuse, ce qui rend plus difficile la fixation et la pénétration des virus. D'où sa capacité à raccourcir la durée du rhume. En outre, le zinc agit un antioxydant, si contraire aux radicaux libres.

la propriété anti-inflammatoire Le zinc aide non seulement dans de nombreuses maladies de la peau telles que l'acné, le psoriasis et la dermatite atopique, mais aussi dans l'inflammation des muqueuses gastriques et intestinales, telles que la gastrite, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et la maladie coeliaque.

L'administration de zinc a également un effet positif sur la cirrhose et le diabète sucré, le zinc étant souvent présent dans les deux cas. Le zinc n'est bien sûr pas une panacée, mais améliore le succès thérapeutique.

Carence en zinc: conséquences typiques

Trop peu de zinc dans le corps peut - selon sa fonction - avoir de nombreuses conséquences, notamment:

  • Perte de cheveux, peau craquelée et sèche, dermatite, cheveux et ongles cassants et cicatrisation réduite
  • chez les enfants troubles de croissance
  • anorexie
  • héméralopie
  • impuissance chez les hommes
  • Affaiblir le système immunitaire
  • efficacité limitée

Emergence d'une carence en zinc

Une carence en zinc peut soit par un besoin accru (par exemple, les femmes enceintes et allaitantes), une perte accrue (Par exemple, les athlètes perdent du zinc par la sueur) ou un consommation réduite se produire. Par exemple, les personnes âgées n'absorbent souvent pas suffisamment de zinc dans leur alimentation car elles ont perdu l'appétit et sont déséquilibrées en raison de problèmes dentaires.

aussi Végétariens et végétaliens sont à risque car ils absorbent beaucoup d’acide phytique par l’alimentation à base de plantes. Il forme des composés insolubles dans le zinc, de sorte que le corps ne peut plus absorber de zinc. De plus, l'apport en zinc peut être essentiel même pendant un régime réduit, surtout si moins de 1 500 kilocalories sont prises quotidiennement sur une période plus longue.

4 faits sur le zinc - © Dana Tentis

Demande de zinc par groupes de personnes

Le zinc au quotidien avec de la nourriture est nécessaire car le corps n'a pas de mémoire. La Société allemande de nutrition recommande l’apport quotidien de dix milligrammes de zinc pour les hommes, de sept milligrammes pour les femmes et de dix à onze milligrammes pour les femmes qui allaitent et qui sont enceintes. En outre, le stress physique et le stress devraient augmenter les besoins en zinc, de sorte que dans de telles situations, un apport accru puisse être utile.

En outre, les athlètes, les personnes âgées, les diabétiques et les femmes prenant des suppléments d’œstrogènes et les personnes qui boivent de l’alcool régulièrement doivent faire attention à un apport suffisant en zinc.

Un apport excessif permanent en zinc pouvant avoir des effets négatifs sur la santé, le BfR (Institut fédéral d'évaluation des risques) recommande que, si l'apport alimentaire en zinc est insuffisant par jour, un maximum de 6,5 milligrammes de zinc devrait être absorbé par des compléments alimentaires.

Zinc dans les aliments

Le zinc est facilement absorbé par la nourriture.

la nourriture la plus riche en zinc est de loin l'huître. Puis suivez:

  • bœuf
  • Poisson de mer et fruits de mer
  • Produits laitiers (surtout le fromage)
  • œufs
  • produits de grains entiers

Zinc des aliments d'origine animale est plus utilisable - plus de la moitié de l'apport quotidien moyen en zinc provient d'aliments d'origine animale. Le traitement a également une influence sur la teneur en zinc de l'aliment - de sorte que le Ausmahlungsgrad des céréales est crucial pour la teneur en zinc de la farine.

Zinc et Vitamine C

L'absorption de zinc dans l'intestin grêle est réduite par l'acide phytique (contenu dans les aliments végétaux), les tanins (dans le thé et le café) et par un apport élevé en fer, calcium, cuivre ou cadmium. L'absorption simultanée de protéines (par exemple les acides aminés histidine et cystéine) ou d'acide citrique augmente son absorption.

Les effets métaboliques divers et bénéfiques pour la santé du zinc sont complétés de manière significative par la vitamine C - elle est considérée comme un cofacteur du zinc et en augmente l'efficacité. Par conséquent, dans les produits finis de la pharmacie ou de la pharmacie, les deux substances sont souvent incluses ensemble.

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