L'argousier - un aliment riche en vitamines

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En guise d'alternative au citron chaud, vous pouvez l'essayer lors du prochain rhume ou si vous toussez avec de l'argousier. Les petites baies d'argousier jaune sont de véritables bombes à vitamines et contiennent jusqu'à dix fois plus de vitamine C que les citrons. Même trois cuillerées de jus d'argousier devraient couvrir la totalité des besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte. Extérieurement, l'argousier peut également faire des merveilles: l'huile d'argousier aide à soulager les peaux enflammées, protège contre les rayons UV nocifs et est même utilisée dans les maladies chroniques de la peau telles que la dermatite atopique.

Argousier: origine et transformation

Les baies d'argousier jaune vif se développent sur des épineux, de préférence dans des climats rigoureux et sur des sols sableux et calcaires lâches, sur des pentes rocheuses ou sur des dunes de sable. En Allemagne, l’argousier est donc principalement présent dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, dans le Brandebourg, mais également dans la Forêt-Noire. La carrière du "citron du nord" a commencé en RDA, où les fruits tropicaux étaient généralement rares, de sorte que l'argousier représentait une source importante de vitamines.

Aujourd'hui, chaque magasin d'aliments naturels ou magasins d'aliments naturels contient de l'argousier sous forme de jus, de mus, de thé, de sirop et de nombreuses autres formes. Comme les baies sont très acides, elles sont rarement consommées telles quelles. Cependant, une fois pressés et traités avec une coque, la plupart des nutriments sont retenus par l'argousier.

Argousier: fournisseur de vitamine B12?

L'argousier est l'un des rares aliments végétaux contenant de la vitamine B12, généralement présente dans la viande. Ainsi, l'argousier est également souvent recommandé comme source de vitamine B12 pour les végétariens et les végétaliens, dont certains ont une carence en cette vitamine.

Il convient toutefois de noter que l’argousier - influencé par la fertilisation et la qualité du sol - ne contient souvent plus de vitamine B12. L'argousier n'est donc pas une alternative fiable aux suppléments en vitamine B12 pour les végétariens et en particulier pour les végétaliens.

Autres nutriments de l'argousier

L'argousier contient de nombreux nutriments sains: Outre la vitamine C déjà mentionnée, l'argousier offre également une richesse en vitamines E et A. De nombreuses vitamines sont liposolubles - l'argousier fournit la graisse avec elle, ce qui permet au corps de traiter directement les nutriments.

La pulpe de la baie d'argousier contient également des minéraux tels que le magnésium, le fer, le calcium et le manganèse. Tous ces nutriments se trouvent dans quelques cuillères à soupe de jus d’argousier ou de mus d’argousier.

Le jus d'argousier doit être bu dans un rapport 1/6 avec de l'eau. Le jus d'argousier a aussi bon goût lorsqu'il est mélangé à une cuillerée de miel dans du thé chaud ou du jus de pomme.

Recette: tarte aux pommes à la crème d'argousier

Pour la pâte:

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de bicarbonate de soude
  • 150 g de quark
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 80 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de pommes
  • Confiture d'argousier ou liqueur d'argousier

Pour la crème à l'argousier:

  • 250 g de caillé
  • 100 ml de crème
  • 4 cuillères à soupe de jus d'argousier
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Recette à l'argousier: préparation du gâteau

Épluchez, épluchez et coupez les pommes Préchauffez le four. Mélanger la farine avec la levure et placer dans un bol. Ajoutez le fromage cottage, le lait, l'huile, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Pétrir les ingrédients à une pâte avec un mélangeur à main. Abaisser la pâte finie sur une plaque à pâtisserie beurrée. Couvrir la pâte avec les tranches de pomme, étendre quelques taches de confiture d'argousier (ou quelques gouttes de liqueur d'argousier) entre les pommes et cuire le gâteau à 180 degrés pendant 25 à 35 minutes.

Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre vanillé. Lisser le fromage blanc avec le jus d'orange et le jus d'argousier et incorporer la crème. Lorsque le gâteau est prêt à cuire, laissez-le refroidir, étalez-y la crème au jus d'argousier et lissez-le. Enfin, faites frire les flocons d’avoine et le sucre dans une casserole et saupoudrez-les du jus d’argousier.

Cosmétiques: huile d'argousier miracle

Non seulement dans la cuisine, mais aussi dans les cosmétiques, l'argousier est une véritable arme polyvalente. L'huile grasse de la pulpe et les graines du jus d'argousier dorment la peau et ont un effet cicatrisant et anti-inflammatoire.

Quelques gouttes d'huile d'argousier pure sur une peau douloureuse ou enflammée stimulent la régénération des cellules cutanées et favorisent la cicatrisation. De même, en cas de dermatite atopique ou d’acné, les préparations à base d’argousier sont souvent recommandées. En outre, la puissance de la baie de jus d’argousier jaune a récemment été utilisée dans des produits cosmétiques tels que les crèmes pour le visage, les lotions pour le corps ou les huiles de bain.

L'huile d'argousier protège contre l'exposition au soleil et aide à prévenir le vieillissement prématuré de la peau.Elle est principalement utilisée dans les produits pour la peau mature. L'huile riche convient particulièrement aux personnes ayant une peau très sèche, rugueuse et squameuse. En dépit de tous ses pouvoirs miraculeux, l'argousier a malheureusement aussi un piège: comme les arbustes épineux sont difficiles à récolter, les vrais produits à base d'argousier sont généralement relativement chers.

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