Rusk - bon pour les troubles gastro-intestinaux

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Avec la diarrhée, les vomissements et autres problèmes gastro-intestinaux, beaucoup de gens aiment prendre les biscottes. Mais pourquoi les biscottes sont-elles bonnes contre la diarrhée? Les biscottes sont-elles vraiment en bonne santé? Et qu'en est-il du régime de biscottes? L'article suivant vous dira ce qu'il y a dans la pâte croustillante.

Nutriments dans les biscottes

Rusk est une pâte à levure et, en tant que telle, relativement pauvre en vitamines et en minéraux. Il contient environ 70% de glucides.

Valeur nutritionnelle moyenne de la biscotte pour 100 g:

  • 72,3 g de glucides
  • 7,2 g de graisse
  • 13,5 g de protéines
  • 253 mg de sodium
  • 245 mg de potassium
  • 36 mg de magnésium
  • 2,72 mg de fer
  • 4,625 mg de vitamine B3 (niacine)

Comparés au pain croustillant, les biscottes contiennent plus de graisse et un peu moins de minéraux comme le potassium, le sodium et le magnésium.

Les biscottes sont-elles saines ou malsaines?

Comme souvent avec cette question, divers facteurs sont importants. Un seul aliment peut être sain ou plutôt malsain, mais vous devez toujours regarder le régime alimentaire en général.

La seule nourriture est des biscottes sur une plus longue période de temps ne convient pas car il ne contient pas tous les nutriments nécessaires.

Cependant, en cas de troubles aigus du tractus digestif, un régime alimentaire léger convient parfaitement. S'il suffit de quelques jours pour manger seulement des biscottes, il n'y a généralement pas de déficit nutritionnel direct. Il est conseillé de manger des biscottes exclusivement si cela est indiqué pour des raisons médicales (par exemple à cause de la diarrhée).

Ne convient pas au diabète et à la maladie coeliaque

Comme les biscottes contiennent du sucre et d'autres glucides à chaîne courte, elles ne conviennent que partiellement aux diabétiques. Vous devriez toujours mieux utiliser du nickel, du pain croustillant à grains entiers ou un produit similaire. Le diabète peut endommager les nerfs (neuropathie) et cela se ressent également dans le tube digestif. Les diabétiques doivent donc consulter un médecin en cas de troubles gastriques et intestinaux.

Dans sa forme conventionnelle contient des biscottes Gluten. Un blanchiment adhésif est inclus dans la plupart des céréales courantes, y compris le blé. Toute personne souffrant de la maladie coeliaque, à savoir une intolérance à cette protéine, ou qui souhaite renoncer au gluten pour d'autres raisons, peut recourir à des biscottes sans gluten. Des alternatives végétaliennes et sans lactose sont également disponibles.

Acrylamide en biscotte

Rusk contient de l'acrylamide. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), cette substance augmente le risque de cancer. Il est créé par des processus chimiques lorsque les féculents sont chauffés à plus de 120 degrés.

Par des méthodes de préparation douces, cependant, la teneur en acrylamide d'un aliment peut être réduite. Les règles européennes correspondantes sont obligatoires depuis 2018. Les fabricants doivent maintenant se conformer aux spécifications concernant la recette et la préparation. Cependant, il n'y a pas de limite supérieure pour la teneur en acrylamide d'un aliment, seulement des directives. Les directives de l'UE sont donc controversées.

Pourquoi les biscottes sont-elles bonnes contre la diarrhée?

Les ingrédients de la biscotte et le procédé de double cuisson en font un aliment particulièrement digeste. Le Rusk est donc l'aliment approprié pour les troubles gastro-intestinaux tels que:

  • diarrhée
  • constipation
  • vomi
  • brûlures d'estomac
  • gastrite

Un régime alimentaire est indiqué pour les affections aiguës, provoquées par exemple par des maux d'estomac. En tant que tels, les biscottes sont très bonnes: en raison de leur faible teneur en graisse, elles sont facilement digestibles. Parce qu’il s’agit d’une pâte sèche, elle agit lorsqu’elle est rembourrée dans une chaise liquide et constitue donc un remède à la maison populaire contre la diarrhée.

Quoi d'autre doit être considéré?

En plus de la consommation de biscottes, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux doivent faire attention à un apport hydrique suffisant. La combinaison populaire de biscottes avec du lait est moins appropriée dans de tels cas. Mieux vaut recourir à l’eau, à une solution électrolytique ou à un thé non sucré - idéalement du thé à la camomille ou à la menthe poivrée.

Pour les plaintes qui durent plus de trois jours, dans le sang ou le mucus dans les selles, la fièvre ou des problèmes de circulation, consultez un médecin.

Qui a jeûné pendant plusieurs jours ou pour d'autres raisons, n'a pas pris de nourriture solide, peut aussi attraper des biscottes pour ramener le système digestif à un régime alimentaire normal.

Combien de calories a Zwieback?

La biscotte a été nommée d'après sa préparation: elle est cuite deux fois. Le processus de double cuisson réduit l'humidité des biscottes. Ce sont les composants solides qui constituent le contenu énergétique. Rusk contient selon le fabricant environ 40 kcal par tranche.

Par rapport aux autres types de pain, les biscottes contenant tant de calories sont une bombe à calories. De plus, il s'agit, pour ainsi dire, de calories "vides". La biscotte fournit beaucoup d'énergie, mais principalement sous forme de glucides simples. La saturation de ce type d'hydrate de carbone se dissipe rapidement. En outre, les glucides simples entraînent une forte augmentation de la glycémie, puis une chute rapide.

Quel est le régime de biscottes?

Il semble d'autant plus surprenant qu'il existe un régime de biscottes. Cette méthode de perte de poids est un régime d'accident. Cela signifie que même si vous pouvez perdre du poids rapidement, mais en même temps, faites de lourdes coupures.

En plus des biscottes, seuls quelques autres aliments sont autorisés, tels que les fruits à faible teneur en fructose tels que la papaye et l'abricot, ainsi que les œufs. Cette monotonie rend souvent difficile le suivi du régime alimentaire. Les aliments autorisés en plus servent à augmenter la valeur nutritive des repas.

Les inconvénients du régime de biscottes

La perte de poids radicale stress le corps. Si vous revenez à la normale après le régime, les kilos perdus sont rapidement rétablis - souvent après un certain temps, vous pesez encore plus qu'avant le régime (ce que l'on appelle l'effet yo-yo). Lorsque le corps consomme très peu de nourriture, il lance un programme d’urgence et renverse le métabolisme.

Le métabolisme met ensuite beaucoup de temps à revenir à la normale. À ce stade, l'organisme tente d'accumuler de nombreuses fournitures pour la prochaine urgence. Cela crée rapidement de nouveaux coussins de graisse.

Ceux qui veulent perdre du poids devraient préférer changer leur régime alimentaire à long terme. Bien que les kilos ne tombent pas aussi vite, il y a beaucoup plus de chances que la perte de poids souhaitée dure.

Si, malgré ces risques et inconvénients, vous envisagez une diète accélérée telle que la diète de biscottes, vous devriez en discuter à l'avance avec le médecin traitant.

Rusk pour les enfants: à partir de quand?

Beaucoup se souviennent des biscottes de leur enfance - une des marques les plus célèbres est certainement Brandt®, Une tranche comme collation entre et était et est pratique. Les biscottes sont un aliment simple et populaire, en particulier lors d'excursions ou de voyages, car elles ne se gâtent pas facilement et ne doivent pas être refroidies.

Les biscuits pour bébés sont déjà utilisés par les fabricants Enfants à partir de six mois recommandé. À cet âge, les petits aiment prendre des biscottes avec du lait.

Combien de temps dure zwieback?

Les biscottes, comme la plupart des autres aliments, doivent être conservées dans un endroit sec. Il dure particulièrement longtemps lorsqu'il est stocké dans des récipients hermétiques. Au fil du temps, le biscuit peut perdre de son aspect croustillant, mais il n'est pas encore gâté.

Étant donné que la durée de conservation dépend du stockage, il convient de s'orienter sur l'aspect, l'odeur et le goût des aliments pour déterminer si les biscottes sont toujours comestibles. Rusk, cependant, n'est pas périssable. Dans les bonnes conditions, il est très durable.

Qu'y a-t-il dans les biscottes?

La biscotte est une pâte à levure. Dans sa forme originale, il contient:

  • farine
  • sucre
  • levure
  • graisse
  • lait

Il n'est donc pas très difficile de faire des biscottes vous-même.

La recette classique peut être complétée selon les goûts et les besoins avec d'autres ingrédients. Si la biscotte n'est pas destinée à être un aliment léger, mais plutôt comme collation, vous pouvez affiner la pâte, par exemple avec des épices, des flocons de noix de coco ou un chocolat. Des fruits secs ou des noix peuvent également être ajoutés. La farine est aussi une question de goût. Par exemple, la biscotte avec l'épeautre est également très populaire.

L'histoire des biscottes

Même les anciens Romains et Grecs connaissaient une pâte cuite à deux reprises. Il était alors connu sous les noms de "panis frixus" et "dipyritai".

Un grand avantage de la biscotte est sa longue durée de vie. Cela fait de lui un compagnon de voyage populaire. Dans le passé, les marins et les soldats avaient souvent des biscottes au menu.

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