Restauration rapide

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La restauration rapide et le "mode de vie américain" sont étroitement liés dans les idées de nombreuses personnes. Les premiers précurseurs du restaurant rapide moderne ont déjà été découverts lors de fouilles à Pompéi: des aliments chauds pour consommation rapide pouvaient déjà être achetés dans l'Antiquité à de nombreux coins de rue. Les magasins de restauration rapide ont continué à se développer en Russie et aux États-Unis au 19ème siècle, jusqu'à ce que les frères Richard et Maurice McDonald en Californie convertissent leur restaurant au libre service à la fin des années 1940, rationalisant ainsi considérablement la production de burger.

Les recettes de restauration rapide sont triomphantes

Plus gros, plus vite, mieux: la devise de la société américaine moderne ne prévalait pas seulement dans le monde occidental. La restauration rapide - la restauration rapide - à la main ou dans un environnement décontracté, vivant et coloré - à bas prix est devenue de plus en plus populaire et a fait naître des chaînes de restauration rapide dans le monde entier.

Le renoncement aux manières de table et à l’atmosphère informelle associée, ainsi que la richesse en aliments enrichissant en sel et en arômes, font du fast food un lieu particulièrement apprécié des jeunes. Une des recettes classiques de la restauration rapide était bientôt le burger avec des frites.

Aujourd'hui, presque toutes les cuisines spécifiques à un pays proposent des recettes de restauration rapide pour une utilisation industrielle et rationnelle: que ce soit le kebab, la currywurst, la pizza ou les nems, il y en a pour tous les goûts. Même dans les pays étrangers, les voyageurs aiment visiter les chaînes de restauration rapide bien connues: ici, même dans les pays exotiques, le client sait ce qu'il gagne pour de l'argent.

Le concept de succès des chaînes de restauration rapide repose sur des prix similaires dans le monde entier, une offre standardisée, une qualité identique et un goût familier.

Le fast food est-il sain ou non?

Cependant, avec la popularité croissante de la restauration rapide était également la critique. Tout à coup, on a dit que le fast-food était malsain et épais. En fait, il est presque impossible de manger équilibré avec du fast-food. Outre les ingrédients malsains, le fast-food contient trop de matières grasses et de fibres, est souvent consommé en grandes quantités et manque généralement d'un accompagnement nutritif.

Les calories contenues dans le fast-food correspondent à la portion d'un repas complet, mais sont souvent consommées contre la petite faim. Non seulement par les offres tentantes Supersize, qui promettent un grand menu pour soi-disant peu d'argent, les consommateurs consomment plus de fast-food qu'ils ne le souhaitaient réellement. Cependant, la qualité du fast-food dépend de nombreux autres facteurs.

Une alimentation déséquilibrée avec beaucoup de sel et de sucre au lieu de fruits et légumes et de coca à la place d'eau et trop peu d'exercice représente toujours un risque pour la santé.

La restauration rapide peut vous rendre malade

Quiconque approuve de temps en temps un menu de restauration rapide, mais fait autrement attention à un mode de vie sain, ne nuit pas à son corps. Mais qui est un invité régulier dans un fast-food, s'exposant à un risque pour la santé.

L’Américain Morgan Spurlock a fait fureur en 2004 avec son documentaire "Super Size Me", dans lequel il montrait sa propre tentative de se nourrir trois fois par jour et exclusivement à partir de produits de restauration rapide d'un restaurant de restauration rapide. Spurlock souhaitait tester le mode de vie moyen d'un employé de bureau américain parcourant en moyenne moins de 2000 marches par jour.

Le résultat était effrayant: après seulement quelques jours de consommation exclusive de restauration rapide, Spurlock souffrait de maux de tête, de douleurs cardiaques, de fatigue, de léthargie, de dépression et de perte de libido. À la fin de son expérience de 30 jours, il avait pris 11,1 kg, ce qui représentait environ 13% de son poids corporel. Des études scientifiques confirment que la consommation fréquente de fast-food augmente le risque de maladie cardiovasculaire et de dépression.

Recettes de restauration rapide bio

En raison de scandales alimentaires récurrents, les aliments biologiques sont plus populaires que jamais. Cette tendance prévaut également dans le secteur de la restauration rapide: dans les grandes villes, de plus en plus de restaurants de restauration rapide bio ouvrent, principalement fréquentés par les femmes. La collation rapide s’intègre parfaitement dans la courte pause déjeuner, est saine et a bon goût.

Contrairement à la définition classique, les vendeurs se persuadent souvent avec des aliments purement biologiques ainsi que des recettes de restauration rapide végétariennes ou végétaliennes. Selon l'idée du fast-food, la nourriture est livrée rapidement, mais elle essaie également de transmettre un régime alimentaire et un mode de vie conscients et sains - cela inclut la consommation lente, atypique, de la nourriture.

La restauration rapide sur la main endommage le système digestif - elle fonctionne mieux avec un flux salivaire suffisant, stimulé uniquement par des quantités abondantes de mastication - et retarde l’apparition de la satiété, ce qui permet automatiquement au mordu de la restauration rapide de manger de plus grandes portions.

Faire des recettes de restauration rapide vous-même

Si vous ne voulez pas manquer les hamburgers et les pizzas, vous pouvez essayer des recettes de restauration rapide faites maison avec des ingrédients de haute qualité. Les enfants en particulier peuvent donc offrir une option de restauration rapide plus saine et les intégrer aux processus de magasinage et de cuisine.

Il est important de toujours faire attention à un repas équilibré par la pizza est complétée par une salade ou des frites comme un plat d'accompagnement avec des aliments crus combinés. Utilisez toujours de la pâte complète pour la pizza, les tortillas, les hamburgers et plus encore.

Recette: pizza de votre choix

Par feuille dont vous avez besoin:

  • 500 g de farine complète
  • 1 paquet de levure sèche
  • Du sel, du poivre et de l'origan
  • 350 ml d'eau
  • Environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Selon vos préférences: légumes souhaités
  • Pâte de tomates et morceaux de tomates
  • Jambon cuit
  • Mozzarella ou gouda râpé

Mélanger la farine de blé entier, la levure sèche, de l'eau tiède, un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive et pétrir pour en faire une pâte. Badigeonnez-le d'un peu d'huile et laissez-le au chaud pendant une heure. Maintenant, la pâte est étalée et recouverte de pâte de tomate et des morceaux de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan. Vous pouvez maintenant recouvrir la pâte avec les ingrédients de votre choix et y étendre le fromage. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante.

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Vidéo: Restauration rapide : manger vite, manger mieux ? France 5 (Octobre 2020).

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