Aspartame - doux poison?

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Il est emballé dans de la gomme à mâcher sans sucre, des yogourts hypocaloriques et de nombreux autres produits diététiques. l'aspartame est un édulcorant chimique qui promet un régime alimentaire faible en sucre, mais ses effets secondaires sont controversés. Alors que les critiques accusent l’aspartame d’ingrédients cancérogènes, les experts expliquent clairement - bien qu’ils soient considérés comme des effets secondaires.

Aspartame: découverte et approbation

Déjà en 1965, l'aspartame avait été découvert par hasard par le chimiste James L. Schlatter. À la recherche d'un remède contre les ulcères, il rencontra l'édulcorant. Ceci est produit au moyen d'un processus chimique et se compose de blocs de construction de protéines. En conséquence, l'aspartame, comme le sucre, contient quatre calories par gramme. Cependant, le pouvoir édulcorant de l'aspartame est environ 200 fois supérieur à celui du sucre traditionnel: moins de doses d'édulcorant suffisent pour adoucir un aliment.

Les scientifiques ont longtemps désapprouvé la compatibilité de l'aspartame, raison pour laquelle il n'a été approuvé aux États-Unis qu'après une longue série d'essais menés en 1983 pour une utilisation dans les boissons gazeuses. Dix ans plus tard, la mise en circulation d'autres boissons, produits de boulangerie et confiseries a suivi. Depuis 1996, il n'y a plus de restrictions à l'utilisation de l'aspartame aux États-Unis.

En Allemagne, l’édulcorant a été approuvé en 1990. Depuis lors, des études ont été publiées à plusieurs reprises. Elles décrivent l’aspartame comme un poison et Effets secondaires d'aspartame attribué à être cancérigène et nocif.

Aspartame: effets secondaires et études

Plus récemment, en 2005, une étude de la Fondation européenne Ramazzini de Bologne a fait sensation. Dans une étude à long terme, les scientifiques ont nourri des rats avec de faibles doses d'aspartame et les ont observés jusqu'à leur mort naturelle. Les chercheurs ont découvert que les animaux qui mangeaient de l'aspartame étaient plus susceptibles de souffrir de lymphome et de leucémie que ceux qui n'en recevaient pas. Cependant, cette étude contredit de nombreuses autres études qui avaient déjà réfuté l’association de l’aspartame et du cancer.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), chargée de fournir des avis scientifiques sur les risques liés au secteur alimentaire dans l’Union européenne, n’a également montré aucune inquiétude à la suite d’une enquête menée par un organisme indépendant. L'aspartame avait été évalué scientifiquement pour la dernière fois en 2002 par le comité scientifique de l'alimentation humaine (CSAH), qui avait conclu que l'aspartame était sans danger pour la consommation humaine.

Critique de l'aspartame

Les critiques mettent en garde contre les trois composants dans lesquels l'aspartame se décompose après ingestion dans l'intestin: les deux acides aminés acide aspartique et phénylalanine et l'alcool méthanol. Cependant, les acides aminés sont également présents dans de nombreux autres aliments, même à plus forte dose. Par exemple, un verre de lait faible en gras contient six fois plus de phénylalanine et 13 fois plus d'acide aspartique que dans un verre de Diet Coke sucré à l'aspartame.

Le méthanol toxique est également présent dans de nombreux aliments tels que les jus de légumes ou les fruits. Les composants de l'aspartame et ses effets secondaires ne peuvent être nocifs pour l'homme qu'à des doses élevées. Toutefois, il faudrait dépasser la dose journalière acceptable de 40 milligrammes par kilo de poids corporel, ce qui correspond à une dizaine de doses de Light Cola.

Aspartame: à utiliser avec prudence

Bien que les experts donnent le feu vert, l'édulcorant - ainsi que le substitut du sucre naturel appelé stevia - doit toujours être consommé avec soin. L'aspartame est un poison, en particulier pour les personnes atteintes de la phénylcétonurie, trouble métabolique naturel. Étant donné que l’édulcorant contient des protéines, les personnes touchées peuvent subir autant de dégâts qu’elles mangent du lait ou des œufs. De la maladie métabolique innée, cependant, seulement une personne sur 10 000 est touchée.

Cependant, les personnes en bonne santé ne devraient pas consommer d'aspartame sans réfléchir. Après tout, comme l’édulcorant acesulfame, c’est un produit purement chimique qui n’a rien à voir avec un régime alimentaire naturel. En outre, l'utilisation d'un édulcorant ne contribue généralement pas nécessairement à un régime hypocalorique.

Édulcorant artificiel conduit à environ 90 minutes après la consommation à une faim vorace et des attaques de manger. L'édulcorant est tenu par le corps pour le sucre, ce qui entraîne une baisse du taux de glucose. Cela crée peu de temps après un désir ardent pour plus de nourriture. Ce principe est parfois utilisé également dans l'engraissement des animaux.

Si vous voulez jouer prudemment, évitez l'aspartame et faites toujours attention à la liste des ingrédients lorsque vous achetez des aliments. Dans ce cas, l’édulcorant est étiqueté "aspartame" ou avec la norme européenne numéro E E-951.

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