Banane: ingrédients et calories

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Les bananes sont l’un des types de fruits les plus populaires. Nous les mangeons crus, cuits, cuits au four ou grillés et nous les buvons même comme nectar, dans des smoothies ou des laits frappés. Pas étonnant, car les fruits tordus ne sont pas seulement délicieux, ils sont également riches en nutriments et donc extrêmement sains. En savoir plus sur les ingrédients, la valeur nutritive et les calories des fruits tropicaux.

Valeur nutritive des bananes

Les bananes sont très nutritives. Selon leur maturité, ils contiennent différentes quantités de nutriments. Bien qu'ils soient toujours riches en glucides, leur composition varie: plus une banane est mûre, moins elle contient d'amidon et plus elle contient de sucre.

100 grammes de banane fournissent environ:

  • 22,8 grammes de glucides
  • 2,6 grammes de fibres
  • 1,1 gramme de protéine (protéines)
  • 0,3 grammes de graisse

Combien de calories une banane a-t-elle?

Les bananes sont parmi les bombes de calories parmi les fruits. Parce que 100 grammes de fruits au goût sucré ont une teneur moyenne 88 à 95 kilocalories (Kcal). Comme le poids d’une banane normale se situe entre 100 et 130 grammes, la consommation d’un tel fruit bat avec environ 88 à 124 kilocalories réserver.

Qui est actuellement au régime devrait avant tout bananes séchées (Pépites de banane): Depuis qu’ils sont privés d’eau, leur teneur en sucre de fruits est d’autant plus concentrée. 100 grammes de bananes séchées apportent à environ 290 kilocalories.

Bien que les bananes contiennent beaucoup de calories, elles ne sont pas plus saines que les autres fruits. Parce que les bananes sont aussi riches en ingrédients sains.

Minéraux et vitamines

Les bananes contiennent entre autres le minéraux Le potassium et le magnésium, qui sont importants pour la fonction des muscles et des nerfs ainsi que pour la production d'énergie et l'équilibre électrolytique. Cela fait des bananes une collation parfaite entre les deux.

Un apport suffisant en ces deux minéraux est particulièrement important pour les athlètes, car leur consommation augmente grâce à un entraînement intensif et à la transpiration. De plus, un manque de potassium et de magnésium peut causer des arythmies cardiaques.

On trouve également dans la banane d'autres minéraux et oligo-éléments, tels que:

  • phosphore
  • calcium
  • fer
  • zinc

En termes de vitamines Bien que les bananes ne soient pas aussi riches que les autres fruits, au moins 100 grammes de banane fournissent déjà 12% des besoins quotidiens en vitamine C. La vitamine B, la vitamine K et diverses vitamines du groupe B, notamment la vitamine B6, sont également contenues dans la banane.

Bananes pour l'indigestion

Les bananes sont faciles à digérer et sont donc recommandées non seulement comme aliment pour bébé, mais aussi lors de troubles intestinaux. à diarrhée Leur pourcentage élevé de pectine peut aider à lier l’eau dans l’intestin, soulageant ainsi l’inconfort tout en apportant du magnésium au corps.

Aussi paradoxal que cela puisse paraître, les bananes aident non seulement à lutter contre la diarrhée, mais également à lutter contre celle-ci. Constipation. Parce que la fibre pectine stimule la digestion, la banane est un bon remède à la maison, même en cas de constipation. Cependant, vous devez absolument utiliser des bananes mûres, car l'amidon immature en contient trop difficile à digérer.

Les bananes mûres sont les meilleures digestibles

La teneur en amidon d'une banane diminue avec le degré de maturité du fruit. Alors qu'une banane verte immature contient de l'amidon (glucides à longue chaîne) et du sucre (glucides à chaîne courte) dans un rapport de 20: 1, ce rapport est exactement l'inverse pour une banane mûre. Parce que lors de la maturation, l'amidon est transformé en sucre. Le sucre donne au corps une énergie rapide, alors que la force du corps doit d'abord être divisée.

La plus facile à digérer est donc une banane mûre et jaune dont la coquille porte déjà les premiers points bruns. Lorsque la banane mûrit au-delà de ce point, en brunissant sa peau, elle perd également ses vitamines.

La consommation de bananes vertes non mûres est également pour d'autres raisons pas conseillé: Ceux-ci contiennent beaucoup de cellulose, qui n'est pas bien digérée par l'intestin et peut donc déclencher des douleurs abdominales.

5 faits sur les bananes - © Silke Hamann

Récolte de bananes

Les bananes mûrissent après la récolte. Ils sont généralement récoltés dans leur pays d'origine alors qu'ils sont encore verts, puis transportés légèrement refroidis (à 13,2 degrés Celsius) dans leur pays de destination.

Ils y mûrissent dans de prétendues salles de maturation avant leur mise en vente. Mais ce processus ne nuit pas à la qualité des bananes - au contraire: si les bananes mûrissaient pérennes, elles éclateraient et développeraient un goût farineux.

Achat et stockage de bananes

Comme les bananes mûres ont rapidement des taches brunes, il est conseillé d'aller au supermarché.Pas vert bananes saisir et mûrir à la maison. Une couverture, par exemple en feuille de plastique, ainsi qu'une pomme ou une tomate enfermée, peuvent considérablement accélérer la maturation.

Pour prolonger la durée de conservation de la banane, celle-ci doit donc être conservée séparément des fruits libérant de l'éthylène - il est préférable de la suspendre pour éviter les points de pression.

Les bananes devraient aussi pas dans le frigo être stocké. Au-dessous de 12 degrés Celsius environ, sa coquille se décolore et son parfum en souffre. Le stockage entre 12 et 14 degrés Celsius est idéal si vous ne voulez pas mûrir.

10 faits sur les bananes

Savez-vous d'où vient la banane? Ou quelle variété de banane est disponible dans nos supermarchés? Ou pourquoi la banane est tordue? Non? Voici dix faits intéressants sur les bananes et le plant de bananier:

  1. La banane habituelle est également connue sous le nom de banane dessert ou banane fruitière. En outre, il y a aussi la banane à cuire ou la banane végétale, qui ne peut être mangée que crue.
  2. Tout comme le fruit, le genre de plante s'appelle banane (Musa) ou figue du paradis.
  3. À l'origine, la banane est originaire d'Asie du Sud-Est, où elle a été mentionnée pour la première fois dans les Écritures vers 600 av.
  4. L’Équateur, le Costa Rica et la Colombie figurent parmi les principaux pays exportateurs de bananes. Le plus grand producteur de bananes est l’Inde.
  5. Un bananier (parfois appelé bananier) ne porte ses fruits qu'une seule fois, puis meurt.
  6. D'un point de vue botanique, les bananes appartiennent aux baies.
  7. Au total, il existe plus de 1000 variétés différentes de bananes, y compris les rouges et les roses. La variété la plus largement utilisée dans le monde s'appelle "Cavendish".
  8. Après la pomme, la banane est le fruit le plus consommé en Allemagne.
  9. Les pelures de banane sont souvent utilisées pour produire des aliments pour animaux.
  10. Une question se pose à propos des bananes encore et encore: Pourquoi la banane est-elle tordue? La réponse est aussi simple que plausible: les variétés de bananes que nous connaissons se courbent à la lumière du soleil. Mais tous les types de bananes ne sont pas tordus - certains poussent aussi droit.

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