Niacine (vitamine B3)

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La vitamine Niacine est également connue sous le nom d'acide nicotinique, vitamine B3 ou vitamine PP (Pellagra Preventing). Par définition, les vitamines sont des substances qui ne peuvent pas être produites par le corps humain lui-même. Par conséquent, la niacine n'est pas une vitamine au sens classique du terme, car elle peut être assimilée à une nourriture, mais également produite par le corps lui-même. Néanmoins, la niacine fait partie du groupe des vitamines du groupe B.

La niacine, une fois prise en quantité appropriée, peut être bénéfique pour la santé. Il aide à lutter contre l'athérosclérose et les taux élevés de cholestérol. Cependant, si une overdose de niacine est prise, la vitamine peut également avoir des effets secondaires.

Niacine: effet

La niacine est généralement présente dans le corps humain sous la forme des deux co-enzymes NAD et NADP et est contenue dans toutes les cellules vivantes de l'homme. Des concentrations particulièrement élevées sont présentes dans les reins, le foie et les tissus adipeux.

La niacine joue un rôle important, en particulier dans l'apport énergétique du corps, car elle intervient dans le métabolisme des protéines, ainsi que dans le métabolisme des lipides et des glucides. En outre, la niacine est importante pour la récupération de notre corps. Il revêt une importance particulière pour la régénération des muscles, des nerfs, de l'ADN et de la peau. En outre, la niacine favorise la formation de substances messagères dans le cerveau, à l'aide desquelles des informations sont transportées d'une cellule nerveuse à l'autre. Enfin, la niacine est également importante pour un bon processus de digestion.

Carence en niacine: causes

Une carence en vitamine niacine est relativement rare, car la niacine peut non seulement être absorbée par divers aliments, mais également être formée à partir de l'acide aminé tryptophane. Cela donne 60 milligrammes de tryptophane, un milligramme de niacine.

Une cause possible d'un déficit en niacine est que le corps est nourri avec une alimentation alimentaire insuffisante en niacine. Ceci est particulièrement fréquent dans les groupes de personnes qui se nourrissent principalement de maïs. Parce que la forme d'acide nicotinique contenue dans le maïs ne peut pas être utilisée par l'organisme.

D'autre part, un déficit en niacine peut également survenir si le corps ne reçoit pas assez de protéines. Dans ce cas, pas assez de tryptophane peut être converti en niacine. En outre, une carence en vitamine B6 peut également entraîner une carence en niacine, car celle-ci est nécessaire à la conversion du tryptophane en niacine.

Symptômes de carence en niacine

Les premiers signes d'une carence en niacine sont:

  • insomnie
  • fatigue
  • Perte d'appétit et perte de poids
  • humeurs dépressives et irritabilité

Il peut aussi causer de la diarrhée et des vomissements.

En outre, la maladie de la pellagre peut survenir à la suite d'un manque de niacine. Cela se caractérise principalement par des changements cutanés: la pellagre provoque des démangeaisons, une éruption rougeâtre qui peut s'accompagner de gonflements, de vésicules et de indurations cutanées. En outre, la diarrhée et la démence sont d'autres symptômes typiques de la pellagre.

Effets secondaires de la niacine

La vitamine Niacin a généralement des effets secondaires que si elle est prise en grande quantité. La dose quotidienne recommandée est de 15 milligrammes.

Si vous prenez plus de 500 milligrammes, la niacine peut provoquer des bouffées vasomotrices: Les bouffées vasomotrices sont l'effet vasodilatateur de la vitamine - elles provoquent une sensation de chaleur et une rougeur de la peau. Cependant, en raison de son effet vasodilatateur, la niacine peut également avoir un effet positif sur la santé lorsqu'elle est correctement dosée - elle est utilisée par exemple chez les personnes souffrant d'artériosclérose.

En outre, la niacine a également un effet positif sur le cholestérol: elle augmente le cholestérol HDL et diminue le cholestérol LDL dangereux. Cependant, en raison de ses effets secondaires, en particulier de la chasse, la niacine a été très peu utilisée pour faire baisser le taux de cholestérol. Cependant, dans le même temps, certaines préparations de niacine contiennent également un inhibiteur de chasse, ce qui évite les effets indésirables.

Conséquences d'un surdosage

En consommant des aliments, le surdosage en niacine n’est guère possible. Cependant, il existe des préparations spéciales de niacine qui peuvent être utilisées pour ajouter de la niacine au corps. Un surdosage serait un apport quotidien de 1,5 à 3 grammes. Il peut causer des maux de tête, des nausées et des démangeaisons.

Si vous prenez plus de 2 500 milligrammes de niacine, cela peut entraîner une chute de la pression artérielle et des étourdissements. En outre, des quantités excessives de niacine et l'excrétion d'acide urique sont gênées. Par conséquent, une surdose est particulièrement dangereuse pour les personnes atteintes de goutte, car elles pourraient en souffrir.

Dose quotidienne de niacine

La dose quotidienne recommandée de niacine est d'environ 15 mg. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ont un besoin accru de niacine, ainsi que d'alcooliques. Pour les enfants, la dose quotidienne de niacine doit être comprise entre sept et douze milligrammes. En général, l’apport quotidien moyen en Allemagne est plus élevé que nécessaire. Les carences sont donc extrêmement rares.

Nourriture avec niacine

Comme la vitamine peut être partiellement produite par le corps lui-même, il est difficile d'estimer le besoin quotidien d'être absorbé par la nourriture. Par exemple, 15 milligrammes de niacine sont inclus dans les aliments suivants:

  • 100g de foie de veau
  • 200g de boeuf
  • 250g de blé entier
  • 750g de pois
  • 1250g de pommes de terre
  • 3000g de fruits

En outre, la niacine est également présente dans le poisson, la volaille, les champignons, les œufs et les produits laitiers. En général, la niacine, qui provient de produits d'origine animale, peut être mieux utilisée par l'organisme.

Astuce: Comme la biotine ou l'acide pantothénique, la niacine est l'une des vitamines hydrosolubles. Puisqu'elle se change facilement dans l'eau de cuisson pendant la cuisson, celle-ci doit être utilisée autant que possible.

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Vidéo: Que fait la vitamine B3 - niacine - pour vous (Octobre 2020).

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