Les jus peuvent-ils remplacer la portion quotidienne de fruits?

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Les jus de fruits jouissent d'une grande popularité auprès des jeunes et des moins jeunes. Pour un copieux petit-déjeuner, un verre de jus d'orange convient à beaucoup de personnes et, particulièrement en été, un rafraîchissement avec un jus de fruits frais est une délicieuse alternative à l'eau. En plus de cela, le jus est également considéré dans le contexte de l'alimentation comme un miracle naturel et sain de la nature. Par exemple, un traitement de jus avec des jus de désintoxication pressés à froid devrait détoxifier le corps et favoriser la perte de poids. Mais les jus peuvent-ils réellement contenir des fruits frais ou pouvons-nous même nuire à notre santé?

Jus comme élixir de santé

L'industrie a profité de la réputation des jus et les a réalisés dans toutes les créations imaginables. Toute variété de fruit est maintenant disponible sous forme de jus à acheter et également dans une variété de combinaisons de saveurs.

En plus des classiques comme le jus d'orange ou de pomme, les jus de baies, comme le jus d'aronia ou le jus de canneberge, sont également populaires. Le jus d'aloe vera ou les jus de légumes tels que le jus de betterave sont également considérés comme particulièrement sains. Certains préfèrent sauter directement au mélange final: le jus ACE - nommé d'après les vitamines A, C et E - est supposé agir comme un éliminateur de radicaux libres et ainsi non seulement renforcer le système immunitaire, mais également prévenir le vieillissement prématuré de la peau.

Même avec des conditions très différentes, la consommation de certains jus est souvent recommandée. Il est bien connu que les fruits et légumes jouent un rôle essentiel dans la santé. Par conséquent, on croit généralement, même avec la consommation de jus, que sa santé fait quelque chose de bien. Mais sont-ils vraiment aussi sains que leur réputation nous le fait croire?

"Cinq par jour" - pourquoi pas en jus?

La recommandation générale est de manger cinq portions de fruits et légumes tout au long de la journée, afin de fournir au corps suffisamment de vitamines et de composés phytochimiques. Cela influence positivement les différents processus métaboliques dans le corps et empêche la prolifération de bactéries et de virus.

Il est conseillé de manger autant de fruits et légumes que possible afin d'absorber plus de vitamines et de substances végétales. La consommation de différents jus de fruits faciliterait la tâche, car boire un verre de jus de fruit prend moins de temps que de manger plusieurs variétés de fruits frais chaque jour. Problème résolu - non?

Comment les jus finis agissent-ils sur votre santé?

Les jus de fruits contiennent une proportion élevée de vitamines et de composés phytochimiques du fruit à partir duquel ils sont fabriqués. Cependant, une partie des nutriments naturels sont perdus au cours de la transformation, raison pour laquelle ils ne peuvent pas être considérés comme un substitut totalement équivalent du fruit.

Certains jus de fruits produits industriellement sont également ajoutés à des minéraux ou à des vitamines. Par exemple, l'enrichissement en calcium des jus de fruits peut être bénéfique pour la santé.

Teneur élevée en sucre dans certains jus

Cependant, l’aspect le plus important à considérer lors de l’achat de jus de fruits est parfois haute teneur en sucre. Dans certains jus, une quantité relativement importante de sucre est ajoutée pendant la production, en plus de la teneur en fructose naturelle déjà contenue dans le fruit. En conséquence, la consommation de tels jus de fruits consomme un pourcentage de sucre beaucoup plus élevé que lorsqu'ils consomment des fruits non transformés.

La formation de carie dentaire sur les dents peut certainement favoriser cela. Les jus de fruits ont un potentiel cariogène moyen, car non seulement le sucre des fruits, mais aussi l'acide des fruits a un effet cariogène. Le sucre n'en a pas qu'un effet indésirable sur les dents, Il favorise également la prise de poids.

Acheter des jus santé ou presser soi-même

Une méthode saine consiste à préparer vous-même votre jus de fruits frais. Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas aller travailler vous-même avec la centrifugeuse, vous pouvez également vous tourner vers des jus de fruits biologiques fraîchement pressés ou d'autres jus de haute qualité du magasin.

Dans tous les cas, il est conseillé d’envisager l’achat de jus de fruits sur les additifs et la teneur en sucre:

  • Les noms nectar ou boire du jus de fruits sont une indication que plus d'ingrédients ont été ajoutés. Les additifs autorisés sont, par exemple, le sirop de fructose, le sucre de fruits ou le miel.
  • En revanche, les points jus de fruit - si jus ou à partir de concentré de jus de fruits - une teneur en fruits de 100 pour cent. Dans la production de Jus de concentré de jus de fruits le jus de fruit est concentré dans le pays d'origine et à nouveau dilué après le transport. Les additifs ou l'ajout de sucre ne sont pas autorisés avec les jus de fruits, mais ici aussi, différents additifs tels que des enzymes ou des substances filtrantes peuvent être utilisés pendant le traitement.

Les smoothies faits maison sont une bonne alternative aux jus: vous pouvez combiner différents types de fruits et de légumes à volonté.

Conclusion: cela dépend de la qualité!

Globalement, on peut affirmer que les jus riches en vitamines pour les moustaches de fruits et de légumes sont certainement appropriés pour prévenir les carences en vitamines. Selon la Société allemande de nutrition, un verre de jus de fruits (150 à 200 millilitres) par jour peut remplacer l’une des cinq portions recommandées de fruits et de légumes.

Cependant, la qualité est cruciale, car, en fonction de la production, même un jus soi-disant sain peut faire plus de mal que de bien. De plus, les fruits et légumes frais ne doivent pas être complètement omis, car le jus - peu importe la forme - ne constitue pas un substitut adéquat.

Soit dit en passant, veuillez noter que les médicaments ne doivent jamais être pris avec du jus de pamplemousse, car cela pourrait entraîner des interactions avec les ingrédients actifs de nombreux médicaments.

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Vidéo: Peut-on remplacer un fruit par une compote, par un jus de fr (Octobre 2020).

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