Chocolat: sain ou malsain?

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Le chocolat est disponible dans une variété de saveurs. Mais peu importe le chocolat blanc, noir ou au lait - une chose est commune à toutes les variétés: le chocolat n’est pas vraiment sain, car il contient beaucoup de matières grasses et de sucre, et donc aussi beaucoup de calories. Cependant, le cacao en poudre contient également certaines substances pouvant avoir un effet positif sur la pression artérielle et la santé de notre cœur. Cet effet est particulièrement intéressant pour grignoter du chocolat noir, car il contient une quantité extrêmement élevée de poudre de cacao.

Chocolat: Calories et Ingrédients

Le chocolat est riche en graisse et en sucre et donc tout sauf en bonne santé. Selon qu'il s'agisse de chocolat blanc, de chocolat au lait ou de chocolat noir, les ingrédients peuvent varier légèrement.

Cependant, toutes les variétés ont en commun d’être relativement caloriques. En moyenne, il apporte une barre de 500 à 550 calories. Cela couvre déjà un quart des besoins quotidiens en calories d'un adulte.

  • Chocolat blanc C'est la plus malsaine des trois variétés, elle contient le plus de calories en moyenne et contient le plus de sucres (environ 63 grammes de sucre et 30 grammes de graisse).
  • Le chocolat au lait a une quantité similaire de calories, mais à 57 grammes contient un peu moins de sucre. Leur teneur en graisse est similaire à 29,5 grammes.
  • Chocolat noir En comparaison, c'est le choix le plus sain: avec près de 500 calories, il contient environ 50 calories de moins que les deux autres variétés. De plus, il contient "seulement" 44 grammes de sucre, mais 36 grammes de graisse.

Le chocolat vous rend heureux?

Il existe plusieurs substances dans le chocolat qui ont un effet améliorant l'humeur est attribué. Par exemple, la poudre de cacao contient de la théobromine, qui, comme la caféine, stimule la circulation sanguine et améliore également l'humeur. La phényléthylamine, le cannabinoïde anandamide et le tryptophane, précurseur de la sérotonine, ont également un effet positif sur l'humeur.

Cependant, l'effet stimulant sur l'humeur, dont on dit qu'il est sucré, ne peut pas être entièrement expliqué par les ingrédients mentionnés. Mais l'effet qu'ils ont est trop faible. Probablement aussi s'inquiéter facteurs mentaux pour rendre le chocolat heureux. Parce que lorsqu'il est consommé, notre système de récompense est activé et les neurotransmetteurs dopamine et endorphines sont libérés.

5 faits sur le chocolat - © Karolina Grabowska / Kaboompics

Effet positif sur la santé

Consommer du chocolat - en particulier du chocolat noir - peut entraîner une forte augmentation du niveau d'antioxydants protecteurs du cœur pendant un certain temps. Parce que la poudre de cacao contient certains flavonoïdes (Epicatechin), qui ont un effet positif sur le coeur et la pression artérielle. Ils veillent à ce que les vaisseaux deviennent plus élastiques et réduisent ainsi la pression artérielle.

Toute personne consommant régulièrement de petites quantités de chocolat noir devrait non seulement être en mesure de faire baisser sa tension artérielle, mais également de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque.

Cependant, les flavonoïdes sont également présents dans d'autres aliments tels que les pommes. L'effet positif sur la pression artérielle n'est donc pas une raison pour se régaler de chocolat sans retenue.

Risque d'obésité et de maladies secondaires

Bien que le chocolat noir puisse avoir un effet positif sur votre santé, n'oubliez pas que le chocolat est un bonbon qui contient beaucoup de graisse, de sucre et de calories. Ceux qui consomment régulièrement des quantités plus importantes augmentent considérablement leur risque d'être en surpoids et donc également pour les maladies cardiovasculaires.

En outre, la probabilité de carie pour obtenir.

Chocolat et acné

Si le chocolat est l'origine de Acné et boutons doit encore être clarifié. Cependant, des études récentes suggèrent qu’il existe un lien entre la consommation de chocolat et le développement d’une acné commune (acné vulgaire).

Chocolat noir seulement avec modération

Bien que le chocolat noir contienne moins de sucre et moins de calories que les autres variétés, vous ne devriez consommer le sucré qu'avec modération. Parce que le chocolat amer contient beaucoup de poudre de cacao, selon l’emplacement du cacaoyer cadmium peut être accablé. Cela s'applique particulièrement au cacao en poudre d'Amérique du Sud, car les cacaoyers y poussent souvent sur un sol volcanique, qui contient beaucoup de cadmium.

Le cadmium est un élément chimique susceptible d’endommager gravement les reins et les os. L'introduction d'une valeur limite pour le cadmium dans le chocolat est demandée à plusieurs reprises, mais la mise en œuvre est toujours en attente.

Aluminium nocif dans le chocolat

En outre, sa consommation de chocolat devrait être limitée car la teneur accrue en aluminium du cacao est mieux limitée. L'aluminium peut affecter négativement le système nerveux, la fertilité et le développement des os.

Selon un avis rendu en 2008 par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la teneur moyenne en aluminium des aliments non traités est inférieure à cinq milligrammes par kilogramme. Cependant, des aliments tels que le cacao - et par conséquent les produits au chocolat - peuvent également avoir une concentration plus élevée.

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