Qu'est-ce que Peri Peri?

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Peri Peri, également connu sous le nom portugais pour toutes les espèces de piment très épicées - Piri Piri - est une souche de piment extrêmement piquante qui a peut-être été connue du grand public par le biais de documents de référence concernant la Coupe du monde de football de 2010, Afrique du Sud c’est parce que la plante épicée sert de mélange d’épices pour raffiner de nombreux plats.

Surnom "diable africain"

Son épithète "African Devil" est le programme suivant: Le diable africain, comme d’autres épices chaudes, fournit une véritable poussée d’adrénaline. Il irrite les terminaisons nerveuses, le cerveau reçoit le signal "douleur" - après quoi notre corps réagit en libérant des hormones du bonheur.

Laissez la recette suivante de Peri Peri vous mettre dans une humeur douloureusement heureuse.

Poulet Peri Peri Recette

Ingrédients pour quatre personnes

  • Démontez 1 kg de morceaux de poulet ou 1 poulet prêt à manger en une dizaine de morceaux
  • 5 piments péripériphériques
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre de paprika sucrée
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et sucre

Pour la sauce Peri Peri, mélangez du sel et du sucre avec le paprika et l’huile d’olive. Ajoutez un ou deux des piments chili nettoyés, hachés et dénoyautés. Étendre les morceaux de poulet avec la sauce péri péri et les mettre dans un plat. Les piments chili restants sont distribués avec les feuilles de laurier sur le poulet.

Faites cuire le tout dans un four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes à 175 degrés Celsius ou 200 degrés au-dessus et au-dessous de la chaleur, saupoudrez-le de temps en temps.

Astuce: Lors de la préparation de plats au chili, lavez-vous toujours bien les mains après le contact avec les cosses, ne vous touchez pas les yeux!

Recettes Peri Peri du monde entier

Les Sud-Africains ne sont pas les seuls à aimer leur fougueux Poulet Peri Peri, autour de la Méditerranée et sur le continent africain - bref, partout où il fait chaud - vous aimez manger chaud.

Au Portugal, par exemple, les légumes épicés aiment bien pousser sur le rebord de la fenêtre ou dans le jardin. Les brochettes de crevettes Peri Peri vont sûrement pimenter votre prochaine fête dans les jardins, et bien d'autres Brochettes de viande ou plats de poisson Peri Peri est merveilleux comme marinade ou trempette.

Sauce peri peri maison

Peri Peri Sauce peut être préparé en conséquence pour les amateurs d'aliments épicés selon leur goût et le degré de sévérité souhaité: par exemple, à partir d'ail (il ne faut pas le conserver dans les pays du Sud), poivrons, citron et huile d'olive, thym, romarin, Le vinaigre de vin rouge, le cognac - et bien sûr les dosettes Peri Peri - et la montée d'adrénaline succèdent au délice culinaire.

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