Melons

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Même si les pastèques pèsent jusqu'à 15 kilogrammes et les melons de sucre pèsent jusqu'à quatre kilogrammes, leur consommation n'est pas perceptible dans les kilos en trop sur le ventre ou les hanches. Parce que les melons ont une teneur en eau d'environ 90% et ne fournissent pratiquement aucune calorie. 100 grammes de melon ont une valeur calorifique d'environ 32 à 35 kilocalories. En comparaison, la même quantité de bananes en contient plus du double.

Melons - plus de 500 variétés

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de vitamines dans les pastèques, la teneur en vitamine C, en bêta-carotène et en minéraux tels que le calcium et le potassium est visible dans les melons.

Les melons contiennent plus de 500 variétés, qui sont grossièrement divisées en trois groupes: les melons sont ceux dont la coque est lisse. Ce sont les melons les plus gros et les plus lourds. Les réseaux sont caractérisés par leur structure de réseau sur la coque. Les représentants les plus populaires sont le melon à l'ananas ou le doux Galiamelone.

Les plus petits melons sont les melons cantaloup particulièrement aromatiques. Son nom fait référence à son premier lieu en croissance près de Rome. Ces fruits presque ronds ont une coquille lisse, côtelée ou en forme de verrue.

Melons - cucurbitacées

D'un point de vue botanique, les melons tels que les concombres et les courgettes appartiennent à la famille des cucurbitacées et appartiennent donc au légume-fruit. Les pastèques sont originaires d'Afrique australe, probablement du Kalahari. Même aujourd'hui, les formes sauvages y sont appréciées en tant que fournisseurs d'eau.

Au cours des siècles, on a estimé la croissance de son contenu en eau et en fruits en Égypte et en Perse jusqu'en Asie. Avec les marins espagnols, l’eau et le sucre ont atteint le continent américain. De mai à septembre, l'Espagne, l'Italie, la Grèce et Israël approvisionnent le marché allemand. Les pastèques viennent également de Hongrie dans les supermarchés allemands.

Même en hiver, personne ne doit se passer de melons. Le «melon jaune des Canaries» - communément appelé melon miel - est le melon le plus célèbre d’hiver. Les importations hivernales proviennent principalement des régions productrices d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, principalement du Costa Rica, du Mexique ou du Brésil.

Melons matures - pour reconnaître la pression et le son

Les melons mûrs ont une odeur agréablement sucrée et cèdent légèrement avec une légère pression au bout de la tige. Les pastèques mûres se reconnaissent à leur son. Si un doigt est tapé sur la peau, un ton plein et profond suggère une pulpe mûre. Si cela sonne creux, le fruit est immature ou sec.

Étant donné que les énormes pastèques sont trop grosses pour de nombreux clients, des segments sont également proposés. Ceux qui ont la chair rouge vif, sans rayures blanches ni centre pâle, promettent un plaisir merveilleux. Les fruits pas tout à fait mûrs peuvent mûrir à la température ambiante pendant quelques jours, tant qu'ils ne sont pas encore divisés.

Les tranches de melon et les fruits bien mûrs doivent être consommés rapidement, car ils se gâtent rapidement. Les melons ne doivent pas être conservés longtemps au réfrigérateur, car ils perdent leur goût et dégagent l'arôme des autres aliments.

Plaisir des chaudes journées d'été

Les melons sont rafraîchissants les chaudes journées d'été, surtout lorsqu'ils sont servis froids ou accompagnés de crème glacée. Mais ce ne sont pas seulement des collations ou des desserts. Essayez des mets salés: vous pouvez préparer du melon coupé en dés avec du concombre et une vinaigrette à la menthe et au miel comme une délicieuse salade. Dans un bouillon de légumes avec du yogourt et des herbes, le melon raffiné est également délicieux comme potage.

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