Que sont les micronutriments?

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Les nutriments sont généralement toutes les substances nécessaires au corps humain pour le développement normal et le maintien de la santé. En outre, le terme fait référence à deux groupes de composants alimentaires différents: premièrement, il existe les macronutriments tels que les glucides, les protéines (protéines) et les lipides (graisses). Cependant, ces macronutriments ne peuvent être transformés et utilisés dans la cellule que si le régime alimentaire contient des nutriments supplémentaires, appelés micronutriments.

Qu'est-ce qui compte pour les micronutriments?

Les micronutriments comprennent des vitamines (vitamines A, B, C, D, E et K), des minéraux (tels que le calcium ou le magnésium), des oligo-éléments (fer, zinc, sélénium et manganèse), des substances phytochimiques (caroténoïdes, flavonoïdes) , les acides gras essentiels (en particulier les huiles de poisson) et les acides aminés - des substances vitales pour le corps et qui protègent contre les radicaux libres.

Les micronutriments, contrairement aux macronutriments, sont des substances que le métabolisme des organismes vivants doit absorber dans le régime alimentaire sans fournir d’énergie. Ils servent par exemple à la construction de macromolécules ou à la fabrication de cofacteurs lors de réactions enzymatiques essentielles. Les autres micronutriments ont une activité antioxydante.

Bien que les micronutriments ne soient nécessaires qu’en très petites quantités, ils constituent l’un des nutriments essentiels. Sans eux, de nombreuses fonctions normales telles que la croissance ou la production d'énergie ne pourraient pas exister. En l'absence d'une ou de plusieurs de ces substances, des symptômes de carence se développent, ce qui peut entraîner la mort dans les cas extrêmes.

Micronutriments dans les aliments

Les fruits et les légumes contiennent de nombreux micronutriments, mais malheureusement seulement à l'état fraîchement récolté. Le transport, le stockage, la conservation et la cuisson détruisent bon nombre de ces micronutriments précieux. Par exemple, une laitue peut perdre jusqu'à 60% de vitamine C en trois jours et les épinards jusqu'à 95%. L’apport quotidien en micronutriments est donc généralement insuffisant.

De plus, il existe des phases ou des situations de la vie dans lesquelles une supplémentation en micronutriments est recommandée, comme dans diverses maladies ou pendant la grossesse. Non seulement les malades, mais aussi les personnes en bonne santé peuvent avoir un déficit en micronutriments en raison d'une situation de vie particulière, qui doit être comblée. Et ils peuvent également en bénéficier à l'avenir s'ils offrent un équilibre optimal.

De nombreuses études montrent que le risque de maladies chroniques est lié aux taux sanguins de divers antioxydants et de vitamines B. Ainsi, les personnes atteintes ont souvent des taux de micronutriments sériques ou plasmatiques nettement inférieurs à ceux des témoins sains.

L'apport en micronutriments ne devrait pas être incontrôlé, mais devrait être surveillé par des professionnels. Beaucoup n'aide pas toujours beaucoup, car un apport non réfléchi de vitamines et de minéraux à une dose trop élevée peut même être nocif. Cependant, il est souvent pire de prendre trop peu de micronutriments.

Micronutriments pour la supplémentation

Les micronutriments en tant que supplément nutritionnel n’ont de sens que s’ils ont été réunis individuellement, dosés correctement et qu’ils sont utilisables. Dans la médecine moderne, les préparations standard ou simples, telles que la semelle de calcium ou de magnésium, la vitamine C ou la vitamine E en tant que substances individuelles, font l'objet d'une évaluation critique. Les micronutriments doivent plutôt être combinés et adaptés aux besoins individuels à l'aide de questionnaires, d'échantillons d'urine, de salive ou de tests sanguins.

Des questionnaires significatifs prennent en compte non seulement les valeurs sanguines (sucre, cholestérol, acide urique), mais également d'autres facteurs tels que l'âge, le poids, les loisirs, le stress professionnel, les habitudes alimentaires, les maladies, la prise de médicaments spéciaux, etc.

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Vidéo: MACRONUTRIMENTS, VITAMINES ET MINÉRAUX : LES BASES DE L'ALIMENTATION ! (Octobre 2020).

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