Comment reconnaître une intolérance au fructose

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L'offre de fruits est plus grande et plus variée aujourd'hui que jamais. Mais tout le monde ne peut pas profiter des fruits sans restriction. Êtes-vous également de ceux qui ressentent souvent des grondements d'estomac après avoir mangé des fruits? Alors on peut malabsorption fructose ou intolérance intestinale au fructose sont présents.

Test d'intolérance au fructose

On ignore combien de personnes en Allemagne souffrent de malabsorption du fructose ou d'intolérance au fructose. Beaucoup semblent être touchés sans qu'un diagnostic soit posé.

Ceci est au moyen d'un test, le soi-disant « H2 alcootests » ou tests respiratoires d'hydrogène Fructose, assez simple: Ce test de malabsorption du fructose mesure, après une charge de fructose dans l'air, si les gaz intestinaux typiques sont formés et exhalés. Si les symptômes typiques apparaissent pendant le test, on suppose une intolérance au fructose.

Malabsorption du fructose: quelles sont les causes?

En cas de malabsorption du fructose, l'absorption du fructose, c'est-à-dire du fructose, qui se produit par exemple dans les fruits et le miel, est perturbée dans l'intestin grêle. Normalement, un transporteur élimine le fructose, composant du sucre, de la nourriture dans les cellules de l'intestin grêle, et donc dans le sang. En cas de malabsorption du fructose, ce système de transport est défectueux ou ses performances sont limitées.

Largement non digéré, le fructose atteint donc le gros intestin en grande quantité. Les bactéries qui s'y trouvent réduisent le fructose en acides gras à chaîne courte et en gaz tels que l'hydrogène ou le dioxyde de carbone, qui peuvent déclencher les symptômes.

Malabsorption du fructose ou intolérance intestinale au fructose?

Bien que les deux termes soient souvent utilisés de manière interchangeable, il existe une différence entre intolérance au fructose et malabsorption du fructose. D'un point de vue médical, la définition suivante s'applique:

  • la malabsorption Cela se produit lorsque le fructose dans l'intestin grêle n'est pas correctement absorbé et que, par conséquent, de grandes parties de celui-ci pénètrent dans le côlon.
  • D'un intolérance intestinale au fructose On parle quand le fructose est réellement incompatible et que la malabsorption du fructose conduit à une gêne.

Délimiter l'intolérance héréditaire au fructose

Il ne faut pas confondre la malabsorption du fructose avec l’intolérance congénitale (héréditaire) au fructose. Il s'agit d'une perturbation rare du métabolisme du fructose, dans laquelle la personne affectée manque d'un enzyme nécessaire à la dégradation du fructose. Cela nécessite un renoncement strict au fructose dès la naissance.

Symptômes d'intolérance au fructose

Les signes typiques d'intolérance au fructose incluent généralement une combinaison de certains des symptômes suivants:

  • Douleur abdominale ou crampes
  • ventre visiblement gonflé
  • flatulences (nauséabondes)
  • Diarrhée ou constipation
  • mauvaise haleine
  • Difficulté de concentration, fatigue ou mal de tête
  • nausée
  • brûlures d'estomac

Si les personnes concernées évitent le fructose, les symptômes disparaissent complètement. Un renoncement complet au fructose ne doit pas forcément être associé à une intolérance au fructose, car une petite quantité de fructose est généralement tolérée.

La tolérance au fructose varie d'une personne à l'autre et doit être déterminée individuellement. Chez certaines personnes, les symptômes d'intolérance sont temporaires, alors que chez d'autres, le fructose peut être un problème qui dure toute la vie.

Intolérance au fructose - que faire?

Après le diagnostic d'intolérance au fructose, on commence généralement par période d'attente recommandé, dans le complètement le fructose est omis.

Ensuite, pas à pas, vous pouvez (et devriez) intégrer les aliments contenant du fructose à votre alimentation et tester vos propres limites. Au fil du temps, à mesure que les intestins continuent de se rétablir, ces limites peuvent être repoussées.

Un médecin ou un nutritionniste peut aider à créer un plan nutritionnel individualisé pour éviter la malnutrition. Les conséquences communes de l'intolérance au fructose sont une Manque de zinc ou d'acide folique, Ainsi, après consultation avec le médecin traitant, un complément alimentaire peut être utile.

Régime alimentaire: Quels aliments éviter?

Le sucre de fructose simple est un composant naturel des fruits et de nombreux légumes. en particulier fructose riche sont par exemple:

  • pommes
  • poires
  • prunes
  • raisin
  • Datteln
  • tomates

On trouve également du fructose dans les jus de fruits, les yaourts aux fruits, les barres de céréales, les fruits secs, la confiture, les confiseries, la limonade et le cola. En outre, les aliments tels que le pain ou les saucisses sont souvent additionnés de fructose. Faites attention quand il s'agit d'alcool: les boissons sucrées comme le vin doux ou la liqueur en particulier contiennent beaucoup de fructose.

Par conséquent, en cas d’intolérance au fructose, il est important de lire attentivement la liste des ingrédients lors de vos achats. Attention cependant lors de l'étiquetage « Sans Fructose » ou "sans fructose" ordonné: Cela signifie souvent qu’aucun fructose supplémentaire n’a été ajouté. Néanmoins, le fructose peut être présent dans ces aliments.

Que manger avec l'intolérance au fructose?

Une intolérance au fructose ne signifie que dans de très rares cas un abandon complet de l’Orient et des légumes. Au contraire: une renonciation complète peut entraîner une carence en vitamines et n’est donc pas recommandée. L'objectif ne devrait donc pas être de manger sans fructose, mais à faible teneur en fructose.

comparativement bons aliments tolérés avec l'intolérance au fructose sont par exemple:

  • courgette
  • aubergine
  • salade
  • concombre
  • chicorée
  • champignons
  • céleri
  • abricot
  • papaye
  • cantaloup

Ces facteurs influencent la tolérabilité

La tolérabilité individuelle du fructose peut également dépendre:

  • le type de préparation
  • la combinaison de différents aliments dans un repas
  • la quantité totale de fructose prise ce jour-là

Le moment de la journée ou l'heure du repas peuvent également jouer un rôle. Le fructose est donc directement après un repas principal et généralement mieux toléré dans l'après-midi.

Des recettes spéciales et des tableaux contenant des informations sur la teneur en fructose des aliments sont disponibles sur Internet et permettent aux personnes concernées de profiter plus facilement de la cuisson à basse friture. Il peut être conseillé de garder une liste des aliments qui sont généralement bien tolérés.

Sucre avec intolérance intestinale au fructose

Aussi le substitut de sucre sorbitol doit être évité en cas d’intolérance au fructose. Comme le sorbitol dans l'intestin utilise le même moyen de transport, il peut réduire la consommation de fructose à court terme. Le sorbitol se trouve dans certains fruits et est ajouté à de nombreux produits - tout comme le fructose - en tant que substitut du sucre.

glucose (Le sucre de raisin, en revanche, favorise l'absorption du fructose, car il stimule l'activité du transporteur. Pour cette raison, le saccharose (sucre de table), composé pour moitié de fructose et de glucose, est mieux absorbé par certains. En cas d'intolérance au fructose, il peut également être utile d'ajouter du glucose lors de la cuisson de fruits ou de légumes pour augmenter la digestibilité d'un plat.

Adoucir La stévia ou le sirop de riz conviennent également - le sirop d'agave, le miel et le sirop d'érable ne conviennent pas. Le sucre de lait (lactose) peut également constituer une alternative en cas d'intolérance au fructose, sauf si l'intolérance au lactose est également impliquée.

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