Quel rôle joue l'oligo-élément iodé dans notre corps?

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En tant que composant essentiel des hormones thyroïdiennes, l'iode est essentiel à la croissance, au développement et à de nombreux processus métaboliques. Cependant, l'oligo-élément iodé ne se produit pas naturellement dans le corps humain et doit donc être alimenté par la nourriture. Environ 70% de l'iode ingéré est consommé dans la thyroïde, où la croissance et la division cellulaire sont contrôlées. En dehors du corps humain, l'iode est utilisé comme désinfectant ou agent de contraste pour rayons X.

Iode dans les aliments

L'iode est abondant dans les poissons de mer et les fruits de mer. En outre, l’oligo-élément est présent dans le lait et les œufs, ainsi que dans tous les aliments aromatisés avec du sel d’iode pendant la préparation (par exemple, le pain). Un être humain adulte a besoin d'environ 200 microgrammes d'iode par jour et ses enfants d'environ 50 microgrammes de moins. Par exemple, la dose quotidienne d’iode pour adultes est incluse dans

  • 48 g d'aiglefin
  • 76 g de saumon
  • 104 g de plie
  • 154 g de moules
  • 166 g de cabillaud
  • 340 g d'huîtres
  • 380 g de flétan
  • 400 g de thon
  • 1000 g d'épinards
  • 2100 g de pain de seigle

Reconnaître la carence en iode

Le manque d'apport en iode est généralisé. On estime que plus d'un milliard de personnes dans le monde sont atteintes d'une carence en iode. En fonction de la présence d'iode dans le sol, la carence en iode est régionale. Signe extérieurement visible Une carence en iode est souvent un goitre (goitre = hypertrophie de la glande thyroïde).

La carence en iode chez les nouveau-nés et les jeunes enfants est particulièrement grave. Il existe un risque de troubles graves et irrévocables du développement, notamment de crétinisme. Chez l’adulte, la carence en iode peut se manifester par une diminution de la tolérance à la température et de graves changements de poids.

Prévenir une pénurie d'iode

Pour prévenir la carence en iode, le Jodsalzverordnung a été publié en Allemagne en 1989, ce qui permet à l’oligo-élément, l’iode en petite quantité, de s’ajouter au sel de table classique. Dans le même temps, selon le groupe d’étude, une carence en iode chez 85% des ménages allemands sel iodé utilisé.

Depuis lors, la carence en iode est relativement rare en Allemagne - seules les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les athlètes ou les personnes atteintes d'hypothyroïdie en ont une. besoin accru d'iode, Cela devrait être couvert par une consommation régulière de produits laitiers, de poisson de mer, de sel d'iode et éventuellement de comprimés d'iode.

Iode: surdosage rarement

Une surdose d'iode ou une intoxication à l'iode peut difficilement se produire avec un régime alimentaire normal. Un kilo de sel ne peut être ajouté légalement à plus de 25 milligrammes d'iode. Une surdose d’iode apparaît donc davantage à travers la consommation inappropriée de comprimés d'iode.

Les personnes allergiques à l'iode peuvent également présenter les symptômes d'un surdosage en iode si elles consomment trop d'iode ou boivent de l'iode. Celles-ci se manifestent par des maux de tête, une conjonctivite, des troubles gastro-intestinaux, des brûlures de la bouche et de la gorge et de l'acné iodée.

Iode et radioactivité

L'iode est fondamentalement un élément naturel et totalement inoffensif. Cependant, la fission nucléaire produit de l'iode 131 et de l'iode 123 radioactifs. Si ces isotopes pénètrent dans le corps humain, ils se déposent dans la glande thyroïde et peuvent causer des dommages considérables, y compris dans le pire des cas de cancer de la thyroïde.

Par conséquent, par exemple, dans un accident de réacteur, des comprimés d'iode sont distribués à la population, dans lesquels l'iode est contenu dans une dose élevée et protège ainsi la glande thyroïde. Cependant, le Jodtabletten par précaution et le plus tôt possible Une fois que le dangereux iode 131 ou iode 123 est entré dans la glande thyroïde, le comprimé ne peut plus rien faire.

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