Que sont les purines?

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Les purines sont des substances présentes dans les aliments. Ils font partie de chaque cellule et sont nécessaires au matériel génétique et à la construction de nouvelles cellules. La décomposition des purines contenues dans les aliments produit de l'acide urique. Chez certaines personnes, cela ne peut pas être excrété en quantité suffisante. Il en résulte un taux trop élevé d'acide urique dans le sang, ce qui peut entraîner des dépôts dans les articulations et donc la goutte.

Limitation de la consommation de purine

À la suite de la goutte, cela peut également entraîner une insuffisance rénale ou des calculs rénaux. Par conséquent, la consommation quotidienne de purine devrait être réduite à 500 milligrammes. Pour atteindre cette valeur, il est nécessaire de réduire la consommation de viande de poisson et de saucisses à un maximum de 3 fois par semaine. Les portions recommandées d'un maximum de 100 grammes de viande ou de volaille ou de 50 grammes de saucisse doivent être respectées.

Les aliments avec beaucoup de purine:

Les aliments suivants contiennent beaucoup de purine et ne doivent donc être consommés qu'avec modération:

  • viande
  • volaille
  • sauvage
  • abattis
  • saucisse
  • poisson
  • produits à base de soja
  • légumineuses
  • Peau de poisson et de volaille
  • Croûte de viande
  • Poisson fumé et produits à base de viande
  • Crustacés et Crustacés
  • Chou, choux, épinards, asperges

Aliments avec peu de purine:

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Vidéo: Manière naturelle de contrôler le niveau d'acide urique (Janvier 2022).

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