Bière - contribution à la santé?

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Les Allemands ont consommé en moyenne plus de 105 litres de bière par habitant en 2015. Le philosophe grec Plutarque appréciait déjà le jus d'orge: "La bière est la boisson la plus utile parmi les boissons, la plus savoureuse parmi les herbes et la plus agréable parmi les aliments." Nous révélons dans cet article si la bière est réellement si saine et ce qu’elle contient également dans la boisson.

Qu'y a-t-il dans la bière?

Que la bière ait des ingrédients sains n'est pas une nouvelle connaissance. Il est composé de quatre ingrédients seulement:

  • houblon
  • malt
  • eau
  • levure

Seuls ces quatre ingrédients constituent la composition de la bière allemande, qui est aujourd'hui brassée avec les mêmes ingrédients qu'il y a près de 500 ans (exigence de pureté de 1516).

Dans d’autres pays, on ajoute parfois des épices, des fruits et des herbes pour affiner le goût. En Allemagne, cependant, ces mélanges doivent être marqués comme boisson à base de mélange de bière.

Le houblon comme remède

Du point de vue de la santé, le houblon est peut-être l'élément le plus important de la bière. Le houblon appartient aux plantes de chanvre et est apparu au 8ème siècle en Europe centrale.

Les fruits femelles de la plante grimpante coriace sont également utilisés comme médicament. Ils contiennent une résine avec des substances amères précieuses et une huile essentielle - ces ingrédients ajoutent non seulement des épices, de la durabilité et de la mousse à la bière; Ils aident également à la perte d'appétit, à la faiblesse de l'estomac et à l'agitation.

Le houblon a généralement un effet calmant mais stimule le métabolisme.

Les vrais houblons ont même été nommés plante médicinale de l’année 2007. Cependant, le houblon est plus efficace dans le houblon fraîchement brassé que dans la bière froide.

Autres ingrédients sains de la bière

Selon la société de relations publiques de l'industrie brassicole allemande contient de la bière toutes les vitamines B - Ceci est principalement dû au malt.

Les vitamines B2 (riboflavine), B6 ​​(pyridoxine), B5 (acide panthénolique) et B3 (niacine), qui sont si importantes pour le métabolisme, sont abondantes dans la bière.

La levure enterrée contient également beaucoup d’acide folique et de biotine, nécessaires à la formation du sang et au renouvellement cellulaire. En outre, la bière fournit d'importants antioxydants qui nous protègent des dommages cellulaires. La bière est donc considérée dans certains milieux comme un remède miracle pour une peau saine et de beaux cheveux.

En tant que substance minérale dans la bière, l'acide phosphorique est important en termes de physiologie nutritionnelle, car il fait partie des éléments constitutifs des cellules vitales. La bière contient également du potassium - cela aide, entre autres choses, à éliminer le sodium. En outre, la boisson contient du magnésium, est pratiquement grasse et ne contient pas de cholestérol.

Cependant, en éliminant les graisses lors du traitement, les vitamines liposolubles sont perdues. En outre, la vitamine C soluble dans l'eau est détruite pendant la production, qui est généralement abondante dans l'orge et le malt.

Ci-dessous nous avons le ingrédients positifs résume brièvement pour vous:

  • Vitamines B (surtout B2, B3, B5, B6, biotine et acide folique)
  • antioxydants
  • l'acide phosphorique
  • potassium
  • magnésium

Risques pour la santé liés à la consommation de bière

Bien que la boisson alcoolisée préférée des Allemands contienne étonnamment de nombreux ingrédients sains, la consommation de bière présente des inconvénients pour la santé:

  • Ainsi, augmenté par l'acide carbonique associé à l'effet irritant de l'alcool brûlures d'estomac et gastrite se produire.
  • Outre les délices culinaires tels que le fromage, le chocolat et le vin rouge, on soupçonne également la bière, un Déclencheur pour les crises de migraine être.
  • La bière devrait également augmenter le risque de diabète, de goutte, de crise cardiaque et de cirrhose du foie.
  • Selon une étude de l'American Institute for Cancer Research, la consommation régulière d'une petite quantité de bière peut augmenter de manière permanente le risque de cancer.
  • La consommation fréquente de la bière a également pour effet que l’alcool contenu dans la bière, en particulier chez les hommes, peut entraîner une accumulation de graisse plus rapide sur le ventre. La cause en est généralement une congestion du foie, c'est-à-dire une congestion avec des changements tissulaires dans le foie, ce qui est également considéré comme le premier signe d'inflammation du foie.

La bière et l’alcool en général devraient également pas en même temps avec des médicaments être pris. Ceux-ci incluent des antibiotiques et des remèdes en vente libre pour les allergies, ainsi que des analgésiques et des sédatifs.

En parlant d'alcool dans la bière

L'alcool préserve la bière et contient beaucoup de calories. Par exemple, quiconque boit deux litres de bière consomme dix calories par tranche de pain.

Comme alternative à faible teneur en calories propose une bière sans alcool. En comparaison, un verre de bière sans alcool de 0,5 litre contient environ 130 kilocalories, tandis qu'un verre de bière alcoolisée en contient environ 210. La bière non alcoolisée est produite à l'aide de levures spéciales ou lorsque le processus de fermentation est interrompu - sans alcool signifie qu'il y a toujours une teneur en alcool allant jusqu'à 0,5 pour mille.

Dans un autre procédé de production de boisson non alcoolisée, la bière est extraite de la bière par dialyse dans une sorte de dialyse par évaporation - la perte de goût est ici la moindre.

Depuis 2008, il existe également des bières avec une teneur en alcool de 0,0% à acheter. Celles-ci contiennent encore moins de calories que la bière allégée, principalement destinée aux diabétiques et contenant moins de sucre que la bière ordinaire.

Bière de malt comme alternative au pils et au blé

La bière de malt est également une alternative populaire à la boisson alcoolisée à la bière. La bière de malt ne contient qu'environ 0,5% d’alcool, car sa production arrête le processus de fermentation. Néanmoins, il n’est pas conseillé de proposer de la bière de malt aux enfants car elle risquerait d’habituer les mineurs au goût de la bière.

En termes de calories, la bière de malt coûte environ 235 kilocalories par 0,5 litre, du fait que du sucre est souvent ajouté.

La bière comme introduction à l'alcoolisme

La bière conventionnelle peut créer une forte dépendance en dépit de sa teneur relativement faible en alcool. Toute personne qui boit une bière tous les soirs pendant une période prolongée risque déjà de devenir alcoolique.

La consommation régulière n'est pas un comportement remarquable, en particulier dans le cas de la consommation de bière socialement reconnue. Par conséquent, l'alcoolisme est souvent reconnu très tard, voire pas du tout, en raison de la consommation de bière. La bière peut présenter un risque particulier pour la santé à cet égard.

Bière de blé sans alcool comme boisson sportive isotonique

Puisque la transpiration prive le corps de liquides et de minéraux, la teneur élevée en eau de la bière peut non seulement étancher votre soif, mais également apporter des nutriments, des minéraux et des vitamines essentiels.

La bière stimule également l'activité pulmonaire chez les athlètes, de sorte que le corps absorbe mieux l'oxygène.

Cependant, la bière ne devrait pas être bue principalement comme substitut de l'eau. Puisqu'elle agit diurétique (diurétique), la bière peut même stimuler l'activité de la vessie et des reins et conduire ainsi à l'élimination de trop de liquide.

Conclusion: la bière est-elle saine?

Comme pour beaucoup de choses, la bière s'applique également: La dose fait le poison.

La consommation occasionnelle de bière peut nous donner un apport supplémentaire en vitamines et en minéraux, qui sont très importants pour notre bien-être - mais qui sont également inclus dans les fruits et les légumes. Cependant, une consommation excessive de bière peut avoir un impact négatif important sur le corps et peut favoriser des maladies telles que le cancer ou l'inflammation du foie.

Ceux qui apprécient le goût d'une bière froide devraient essayer d'utiliser les nombreuses options non alcoolisées de temps en temps et peuvent même économiser quelques calories.

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