Ketogenic Diet: Qu'est-ce que le régime Keto?

contenu de l'article

  • Ketogenic Diet: Qu'est-ce que le régime Keto?
  • Nutrition cétogène: avantages et risques

Dans le domaine des régimes à faible teneur en glucides, il existe de nombreuses tendances différentes. L'un de ces régimes reçoit de plus en plus d'attention et d'importance: le régime céto. Certaines personnes souhaitent perdre du poids en utilisant le régime cétogène, d’autres sont convaincues qu’il a généralement un effet positif sur leur santé. Et en médecine, le régime céto est utilisé: il vise à obtenir des effets positifs, notamment dans les cas de diabète ou de maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer. Mais quel est exactement le régime céto et que peut-il faire d'autre? Nous livrons les réponses.

Qu'est ce que ceto?

Un régime cétogène doit être compris comme une forme de régime dans laquelle les glucides et les sucres sont ainsi presque complètement abandonnés et abandonnés à la place. aliments riches en gras est réglé. Les calories ne doivent pas être comptées.

Le concept de régime rappelle le régime Atkins et d'autres régimes à faible teneur en glucides en raison de l'apport réduit ou complètement arrêté en glucides. Cependant, la devise du régime cétogène est plutôt No Carb que Low Carb.

Le régime céto a pour objectif de perdre des kilos en raison du manque de glucides et de la combustion accrue des graisses qui en résulte. Mais la nutrition cétogène joue également un rôle en médecine, par exemple dans le traitement de l'épilepsie ou des maladies neurologiques.

Qu'est-ce qui cause un régime cétogène dans le corps?

Grâce au régime alimentaire riche en graisses et faible en glucides, le corps est le métabolisme énergétique. Après tout, l'organisme humain génère effectivement son énergie, notamment à partir de glucose et d'autres glucides convertis en glucose. Le corps ne consomme pas de réserves de graisse tant qu'il ne manque pas de glucides.

Si vous prenez dans le contexte du régime céto à long terme, pas de glucides pour vous et sont donc épuisés le stockage d'énergie dans le corps, il manque ce glucose et il met le métabolisme sur le soi-disant cétose à. C’est, pour ainsi dire, un métabolisme de la faim dans lequel les acides gras du foie contenus dans les cétones ou corps cétoniques divise. Celles-ci fournissent alors de l’énergie comme substitut du glucose au corps et en particulier au cerveau, pour lequel le glucose est la seule source d’énergie.

Comment fonctionne le régime céto?

Il existe différentes formes de régime cétogène. Les instructions diffèrent en particulier par des informations différentes sur la teneur en graisse des besoins énergétiques quotidiens.

En général, on peut dire que pendant un régime cétogène, pas plus de environ 5% de glucides peut prendre. 25 à 35% de la nourriture quotidienne devrait être des protéines ou des protéines et 60 à 70 pour cent de matières grasses. Les régimes plus forts du régime cétogène prescrivent une teneur en matières grasses allant jusqu'à 90%.

À titre de comparaison: pour les adultes, il est généralement recommandé de couvrir environ 50% des besoins énergétiques quotidiens en glucides.

Keto Diet: combien de graisse par jour?

L'exemple suivant montre la quantité de graisse à consommer quotidiennement dans un régime cétogène.

Avec une alimentation de 1 800 kilocalories (kcal) par jour, 60% équivaut à 1 080 kcal - cette proportion d'énergie devrait donc provenir des graisses. Un gramme de graisse a 9 kcal. Si vous divisez les 1 080 kcal de graisse par 9 kcal par gramme de graisse, vous obtenez 120 grammes de graisse, à prendre quotidiennement.

Que ne peut pas être mangé pendant un régime cétogène?

Fondamentalement, dans le régime cétogène, les glucides sont tabous. Mais les matières grasses sont au menu.

Aussi sur fruit doit être omis en raison du fructose (fructose) contenu. Les exceptions sont les petites portions de baies telles que les framboises ou les myrtilles.

En outre, les aliments et les boissons suivants doivent être évités:

  • Produits céréaliers tels que pain, pâtes alimentaires, riz et céréales
  • pommes de terre
  • Légumineuses telles que les lentilles et les pois
  • Légumes-racines et tubercules comme les carottes
  • aliments sucrés tels que gâteaux, sucreries et plats cuisinés
  • Additifs tels que colorants artificiels, conservateurs et édulcorants
  • boissons sucrées telles que coke et sodas
  • alcool

Keto: Quels sont les aliments autorisés?

Sur le liste des aliments Keto d'autre part:

  • poisson gras comme le saumon
  • Viande, saucisse et bacon
  • Produits laitiers (gras) comme le fromage, la crème et le beurre
  • œufs
  • Des huiles comme l'huile d'olive
  • Noix et graines
  • avocat
  • Légumes en surface à faible teneur en glucides tels que courgettes, tomates, concombre et brocoli
  • Eau et thés non sucrés

Keto Diet: Quelles graisses sont recommandées?

Puisque vous mangez principalement des graisses dans le régime cétogène, il est conseillé d'aller ici graisses saines sélectionnez et sur leur qualité faire attention.

Par exemple, les graisses saines sont contenues dans de l'huile de noix de coco, d'olive ou de lin vierge pressée à froid. Les avocats et les noix contiennent également des graisses de haute qualité.

Voici à quoi ressemble un régime avec le régime céto

Vous trouverez ci-dessous un exemple de régime alimentaire pour une semaine. Il peut être adapté selon les goûts personnels. Cependant, ne consommez pas plus de 30 à 50 grammes de glucides par jour.

jourpetit déjeunerdéjeunerdîner
1poivrons farcis au fromage et aux oeufsCôtelettes de porc aux haricots vertsPoulet au curry au lait de coco
2Pudding de chia au lait de coco avec noixBoulettes de viande aux champignons, avocat, fromage et saladefromage cuit au four
3Omelette avec par exemple des champignons, des tomates, du fromageSteak avec chou-fleur, herbes et avocatCrevettes aux épinards et courgettes
4Œufs au lardSalade de roquette à l'avocat, fromage bleu et pouletChou blanc au porc effiloché
5Yaourt grec aux myrtilles et graines de linEscalope de chasseur avec pommes de terre sautées au chou-raveSalade César aux lanières de poitrine de dinde dans un panier de parmesan
6Œufs brouillés au gouda et au pestoChoucroute au porc fuméSaumon aux épinards et gorgonzola
7bouillie Blueberry cocoCuisses de poulet à la féta et aux tomates gratinéesSalade De Thon Au Céleri

Combien de temps dure un régime cétogène?

Généralement il faut cinq à sept jours, jusqu'à ce que l'organisme ait modifié son métabolisme et que l'état de cétose soit atteint. En théorie, vous pouvez alors nourrir cétogène aussi longtemps que vous le souhaitez. Pour beaucoup, l'objectif et donc la fin du régime sont atteints lorsque le poids souhaité est sur la balance.

En outre, si vous souhaitez suivre le régime céto pendant une période plus longue, vous devez absolument manger aussi varié que possible afin de ne pas assumer le risque néfaste pour la santé d'un manque de nutriments.

Comment mettre fin à un régime céto?

Si vous avez été alimenté de manière cétogène pendant une longue période, l'état de la cétose doit être arrêté lentement et progressivement. Il est conseillé d'augmenter la quantité de glucides d'environ cinq grammes tous les deux jours jusqu'à atteindre la dose «normale» recommandée équivalente en termes d'âge et de poids. Dans le même temps, l'apport en lipides et en protéines doit être ajusté.

Cet "amincissement" du régime a pour but de permettre au métabolisme de se reconvertir lentement et d'éviter un effet JoJo.

Il n'a pas besoin d'avoir faim: recettes céto

Si vous pensez avoir faim pendant un régime cétogène ou si vous ne consommez pas de glucides, vous vous trompez. Parce que les aliments riches en matières grasses sont très bien saturés et que l’alimentation est moins axée sur le comptage des calories, mais plutôt sur le renoncement aux glucides.

Il existe de nombreuses recettes pour le régime cétogène, y compris les plats végétariens et végétaliens. Pour le début de la journée peut-on Keto petit-déjeuner Par exemple, il existe une délicieuse omelette ou des œufs brouillés, du yogourt grec aux baies ou un manteau de bacon à l'avocat. Aussi pour Keto-cake Il existe différentes variantes de recettes - ainsi que pour les grillades cétogènes.

Recette pour un pain céto

Si votre pain au fromage est sacré le matin, vous ne devez pas vous en passer pendant un régime céto. Parce qu'avec cette recette, vous pouvez simplement faire cuire du pain céto vous-même.

Ingrédients pour un pain céto-hutte:

  • 5 oeufs
  • 100 grammes d'amandes en poudre
  • 50 grammes de cosses de psyllium moulues
  • 50 grammes de graines de tournesol
  • 50 grammes de graines de chia
  • 50 grammes de farine de lin
  • 20 grammes de farine de lin
  • 20 grammes de farine de noix de coco
  • 200 grammes de fromage cottage
  • 1 sachet de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

préparation: Mélangez bien les ingrédients secs, puis ajoutez les humides. Maintenant, formez un corps et insérez une fente au milieu, pour que le pain puisse mieux monter dans le four plus tard.
Laisser gonfler le pain pendant au moins deux heures, puis cuire au four à 180 ° C pendant environ une heure.

Astuce: Pour un look original et rustique, vous pouvez rouler le pain dans des fibres de pomme de terre avant la cuisson. Cela devient également très croustillant. Les fibres de pomme de terre ne contiennent presque plus d'hydrates de carbone car elles ont été privées de leur force.

Keto pilules et boissons

Certaines personnes prennent des suppléments cétogènes, tels que Revolyn Keto Burn® ou Ultra Keto Slim®, ainsi que des boissons céto pour se rendre rapidement au stade de la cétose.

Cependant, leur efficacité n'est pas scientifiquement prouvée et les préparations peuvent être discutables du point de vue de la santé. Par conséquent, il convient de rester à l'écart de tels moyens.

Mais même un régime cétogène est associé à des risques. Les effets secondaires qui peuvent survenir avec le régime céto et les cas où le céto peut présenter un avantage médical sont présentés à la page suivante.

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