Qu'est-ce que le curcuma?

Le curcuma (également appelé Curcuma longa) est originaire de la sous-espèce de l’usine de curcuma de l’Asie du Sud-Est. Il appartient à la famille du gingembre et est cultivé surtout en Inde. Peut-être avez-vous déjà vu des photos d'un commerçant indien avec ses épices aux couleurs vives? Parmi eux pourrait avoir été l'épice de curcuma.

Curcuma: épice aux propriétés médicinales

En raison de sa couleur jaune vif, qui doit la racine de la plante de curcuma avant tout à leur teneur élevée en huiles essentielles, il est souvent utilisé pour la teinture car il représente une alternative beaucoup plus économique que le safran. Sous nos latitudes, ils sont plus connus comme le curcuma et moins comme un ingrédient unique, mais en raison de leur goût amer et piquant, en particulier comme ingrédient dans les mélanges d’épices avec du curry. En Inde, d'innombrables recettes de curcuma ont toujours été préparées.

Cependant, promouvoir les épices de curcuma seules en tant que raffinement d'aliments ne rendrait pas justice à l'effet du curcuma en tant que plante médicinale. Les médecins occidentaux soulignent également de plus en plus son effet cicatrisant, d’autant plus qu’il ne provoque pratiquement aucun effet secondaire. Seuls les patients souffrant de maladie de la vésicule biliaire doivent faire preuve de prudence avec le curcuma, soit comme une épice ou une capsule.

Curcuma: effet connu depuis longtemps

Si l’usine de curcuma en Allemagne est encore relativement méconnue, l’épice de curcuma en Inde est un aliment de base du régime depuis des millénaires. Il est connu depuis environ 4000 ans depuis l’effet cicatrisant et l’utilise pour la médecine ayurvédique.

Mais les scientifiques occidentaux sont devenus curieux ces dernières années. Le curcuma est largement reconnu pour ses effets bénéfiques sur l'indigestion. Puisque le curcuma a un effet relaxant, la production de bile augmente et donc la nourriture est plus facile à digérer. La prise de capsules de curcuma réduit les affections telles que:

  • brûlures d'estomac
  • ballonnements
  • constipation
  • diarrhée
  • crampes d'estomac
  • Völlegefühle

En outre, il abaisse le taux de cholestérol et peut ainsi prévenir indirectement une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

En Indonésie, le curcuma est utilisé notamment pour les maladies respiratoires. Des expériences sur des souris ont mis en évidence un effet positif sur la fibrose kystique. De même, une influence positive sur le foie pourrait être détectée lors d'expérimentations animales. Un effet anti-inflammatoire est également attribué à la plante de curcuma, grâce à laquelle elle est de plus en plus reconnue dans le traitement des maladies rhumatismales.

Le curcuma: un remède contre le cancer possible?

De plus en plus d'équipes de recherche étudient un éventuel effet curatif du curcuma dans le cancer. En fait, des expériences ont confirmé une croissance plus lente des tumeurs. De plus, il a été démontré qu'il stabilise les radicaux libres. Bien que les gélules de curcuma ne guérissent pas le cancer, les spécialistes ont à cœur de les utiliser dans le traitement du cancer. Une forte dose de curcuma peut également contribuer à la prévention du cancer, mais seulement après consultation avec le médecin.

De plus en plus, on pense que le curcuma peut également servir de mesure préventive contre la maladie d’Alzheimer. La suspicion est confirmée par le fait qu’en Inde, beaucoup moins de personnes souffrent d’Alzheimer.

Curcuma: capsules ou poudre

Mais avec quelle forme posologique obtient-on le meilleur effet? Bien qu'il existe de la poudre de curcuma, mais peu de gens voudront prendre deux cuillères à thé par jour pures. Ceux qui mangent sainement peuvent essayer une recette avec des épices de curcuma de la cuisine ayurvédique.

Bien sûr, il est amusant d'essayer différentes recettes de curcuma - après tout, le curcuma aux lentilles indiennes est facile à préparer - mais qui ne veut pas cuisiner une nouvelle recette de curcuma quotidiennement Mettez des capsules de curcuma; parce que seulement une fois par semaine pour raffiner le pot de riz au poulet avec des épices de curcuma, montre peu d'effet curatif.

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