Cuisine africaine - pur plaisir

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La cuisine allemande devient de plus en plus internationale: les sushis, les couscous, les börek et les paella sont peut-être venus de pays étrangers, mais ont depuis longtemps fait leur chemin dans les foyers allemands. Voulez-vous essayer une cuisine vraiment exotique? Alors pensez au soleil, aux palmiers, au désert et à la plage: l’Afrique. La cuisine africaine est variée, saine et très savoureuse. Et le meilleur de tous: tous les ingrédients sont également disponibles dans les magasins de vente au détail en Allemagne.

Tout simplement extraordinaire

Des ingrédients raffinés et une préparation simple caractérisent la cuisine africaine. Beaucoup de légumes combinés avec des épices exotiques fournir le goût sain et unique. En raison de l'influence de nombreuses colonies et cultures, la cuisine sud-africaine est particulièrement variée, faible en gras, facilement digestible et donc si populaire.

Snacks africains

Ci-après, nous vous présentons divers snacks africains que vous pouvez facilement cuisiner vous-même avec nos recettes:

  • Bobotie, la casserole de viande hachée sud-africaine: Mélangez 1 kg de viande hachée, 2 oignons hachés, 2 cuillères à café de confiture d'abricot, 1 filet de jus de citron, 2 cuillères à café de chutney, raisins secs et curry et faites-les revenir à la poêle. Mettez dans un plat, fouettez 3 oeufs avec 220 ml de lait, versez dessus le mélange, placez-y 3 bananes coupées en deux. Cuire à 180 ° C environ 40 à 50 minutes au four.
  • La salade de riz sud-africaine Ajoutez simplement: dans un bol, mélangez 250 g de riz bouilli, 1 poivron rouge et 1 vert coupé, 1 petit oignon émincé et 50 g de raisins secs trempés, puis ajoutez ½ tasse de yogourt et une mayonnaise. Affinez cette salade avec de la mélisse fraîche.
  • Parfait à la broche sont les Crevette Peri-Peri: Préparez la sauce Peri Peri, typique de l'Afrique du Sud, avec 2 piments forts, 1 morceau de gingembre frais, 1 gousse d'ail et 4 cuillères à soupe d'huile et de jus de citron. Réduire en purée les ingrédients dans le mélangeur. Tirez environ 1 kg de crevettes royales crues dans une sauce péri-péribétique pendant 15 à 45 minutes. Le plus le plus net. Placez les crevettes sur des brochettes et faites-les frire dans la casserole ou sur le gril des deux côtés.

Pain Horseshoe Épicé - Recette Africaine Originale

Le pain en fer à cheval épicé peut être végétarien ou fourré à la viande.

Et voici comment est préparé le pain épicé en fer à cheval:

  1. Mélangez 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel avec 30 g de beurre.
  2. Pétrir la pâte avec 125 ml d'eau et du lait à chaque fois.
  3. Pour la garniture végétarienne, 250 g de tranches de fromage, 1 tomate, 2 cornichons, 6 olives, 1 poivron, 1 gousse d’ail et 1 petit oignon. Hacher les ingrédients et mélanger avec du cumin, du curcuma et de la coriandre.
  4. Abaisser la pâte d'environ 1,5 cm d'épaisseur pour créer un rectangle.
  5. Étaler la farce sur la pâte et tout rouler.
  6. Faire un fer à cheval et saupoudrer de fromage.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 210 ° C.

Sophistication africaine: salade d'avocat

La salade d'avocat ne doit pas manquer. La sauce est préparée avec un œuf dur haché, un oignon rouge haché, une cuillère à thé de sel, le jus d'un citron, deux cuillères à soupe de vinaigre et 100 ml d'huile d'olive.

Trancher 4 tomates et 3 avocats pour la salade et arranger avec de la laitue iceberg. Servir avec la sauce et un peu de poivre noir.

Rafraîchissement exotique sain

Le rafraîchissant cocktail au gingembre pas seulement pour les journées chaudes: pelez 500 g de gingembre frais et mélangez-le avec 50 g de menthe poivrée fraîche. Mettre 2 litres d'eau dans un bol et incorporer le mélange de gingembre et de menthe poivrée.

Presser un ananas, 4 oranges et 2 citrons et mélanger sous le mélange. Assaisonner avec 300 g de sucre et servir glacé.

Dessert africain

Comme dessert Bananenküchlein un must. Purée 6 bananes mûres. Dissoudre ¼ de tasse de sucre dans ¼ de tasse d'eau tiède et mélanger avec 1 tasse de farine, de la noix de muscade et la purée de bananes. Cuire de petites quantités de pâte dans de l'huile de tournesol chaude.

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Vidéo: A la decouverte du restaurant La Savane à Harlem New york (Février 2023).

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