Faire des biscuits sains

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Macarons à la noix de coco, biscuits sablés, étoiles à la cannelle ou croissants à la vanille: cuire des biscuits est tout simplement un must lors de l’Avent et de Noël! Malheureusement, beaucoup de biscuits sont tout sauf une gâterie saine. Il y a souvent des tonnes de beurre et de sucre dans les petites friandises. Cependant, il existe également des biscuits sains qui contiennent des ingrédients précieux et qui ont toujours un goût délicieux. Nous vous expliquerons le contenu d'un biscuit de Noël "sain" et vous proposerons trois recettes délicieuses.

Beurre et sucre avec modération

Les grandes quantités de beurre et de sucre qui sont coincées dans la plupart des biscuits de Noël ne font pas d'eux un festin sain. Une consommation de sucre trop élevée, par exemple, peut endommager les dents. À long terme, le risque de surpoids et de maladie cardiovasculaire augmente. Le beurre peut également causer des maladies cardiovasculaires s'il est consommé de manière excessive en raison de sa forte teneur en cholestérol.

Par conséquent, essayez de trouver des recettes de biscuits contenant peu de beurre ou de sucre. Vous pouvez également vous reposer sur des variantes telles que les macarons à la noix de coco, cuits sans beurre et donc moins caloriques. Vous pouvez également économiser des calories en réduisant un peu la teneur en sucre - la plupart du temps, les biscuits ont toujours un goût suffisamment sucré. Il est même préférable de remplacer le sucre par des édulcorants tels que le miel, le sirop d'érable ou le sirop d'agave.

Aussi, au lieu de la farine blanche, utilisez de la farine de blé entier. Cela contient plus de fibres, le rend plus long et a également un effet positif sur la digestion. De plus, la farine complète a un effet positif sur le taux de sucre dans le sang et est donc recommandée en particulier pour les diabétiques.

Biscuits sains avec des ingrédients précieux

Dans les biscuits sont non seulement des ingrédients «malsains» tels que le beurre et le sucre, mais aussi toutes sortes de produits sains. Lorsque vous choisissez vos recettes, assurez-vous de préparer des biscuits avec des noix, de la farine d'avoine ou des fruits secs. Ensuite, les biscuits ont non seulement un goût délicieux, mais vous faites aussi du bien à votre corps:

  • noix: Bien que les noix contiennent beaucoup de calories, elles sont riches en acides gras insaturés. Ceux-ci peuvent réduire le taux de cholestérol et prévenir ainsi une maladie du système cardiovasculaire. Qu'il s'agisse de noisettes, de noix ou d'arachides, décorez vos biscuits avec des éclats de noix savoureux au lieu de chocolat. Les amandes sont également parfaites pour la décoration.
  • la farine d'avoine: La farine d'avoine fournit beaucoup d'énergie, est riche en fibres et vous remplira longtemps. En outre, ils ont un effet positif sur le taux de sucre dans le sang, car ils ne permettent cette augmentation que modérément. C'est pourquoi la farine d'avoine est également bonne pour les diabétiques.
  • Fruits secs: Les fruits secs tels que les abricots et les prunes sont riches en ingrédients précieux et sont donc également très sains. Par exemple, on trouve cinq fois plus de potassium dans les abricots secs que dans les fruits frais. Cependant, ils contiennent également plus de sucre et ont donc plus de calories que les abricots frais.

Lorsque vous préparez des biscuits, utilisez également des épices de Noël telles que la cannelle, la vanille ou l'anis. Non seulement ils confèrent aux biscuits leur goût typique de Noël, ils ont également un effet positif sur le corps. Par exemple, la cannelle stimule la digestion tandis que la vanille a un effet positif sur l'humeur.

Trucs et astuces pour des cookies sains

Avec quelques conseils et astuces simples, vous pouvez améliorer la santé de vos cookies. Nous avons rassemblé quelques suggestions pour vous:

  • Lors de la cuisson, ne graissez généralement pas la plaque de cuisson, utilisez plutôt du papier sulfurisé. Cela vous aidera à économiser quelques calories.
  • Lorsque vous préparez des biscuits, n'utilisez pas d'ingrédients tels que de l'alcool ou du massepain. Les deux sont extrêmement riches en calories et se déposent rapidement sur les hanches.
  • Les cookies à base de protéines, appelés meringues, ne sont pas nécessairement plus sains que les autres cookies. Comme ils ne contiennent pas de beurre, leur apport calorique est légèrement inférieur.
  • Ne décorez pas les biscuits après la cuisson avec une couverture. Si vous voulez vraiment une garniture au chocolat, ne plongez pas le chocolat entier dans du chocolat, ajoutez simplement quelques pépites de chocolat astucieuses.
  • Préparez de petits biscuits: bien qu’ils ne soient pas nécessairement plus sains, vous ne consommez pas autant que vous le faites avec des gros biscuits.

Vanillekipferl: Cuire sainement

Ingrédients Vanillekipferl:

  • 100 grammes de farine de sarrasin
  • 100 grammes de farine de blé entier
  • 100 grammes de noisettes en poudre
  • 125 grammes de beurre
  • 100 grammes de miel
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • Un peu de sucre glace

Préparation Kipferl Vanille:

Mélangez farine, noisettes et cannelle puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Incorporer la pâte, ajouter le miel et remuer à nouveau. Puis réfrigérer la pâte pendant une heure. Ensuite, façonnez la pâte en un rouleau et coupez des tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Formez-les en croissants et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire le kipferl dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 12 à 14 minutes. Puis transformez doucement le kipferl en sucre glace.

Biscuits sains à l'avoine

Ingrédients Noisettes:

  • 180 grammes de beurre
  • 130 grammes de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 grammes de farine
  • 150 grammes de noyaux de noix hachées
  • 150 grammes de flocons d'avoine
  • ½ citron
  • 1 pincée de sel

Préparation noisettes:

Mélanger le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Ensuite, râpez finement le zeste de citron et ajoutez-le à la pâte avec les noix hachées, la farine et les flocons d'avoine.

Faites des boulettes de la taille d'une noisette et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Laissez suffisamment d'espace entre les différents biscuits pendant leur cuisson. Cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés pendant huit minutes.

Biscuits hypocaloriques: macarons au chocolat

Ingrédients macarons au chocolat:

  • 2 blancs d'œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à café de chocolat en poudre
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation des macarons au chocolat:

Battez les blancs d'œufs avec 70 grammes de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, soulevez délicatement le sucre restant, le chocolat en poudre et la fécule de maïs sous les blancs d’œufs. Ensuite, placez soigneusement les petites cuillères à café sur une plaque à pâtisserie avec deux cuillères à thé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 140 degrés pendant 30 à 40 minutes. Puis laissez-le refroidir dans le four.

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Vidéo: biscuits aux flocons d'avoine (Février 2023).

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