Citron et zeste d'orange

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Le zeste de citron et d’orange a un goût sucré et aromatique que l’on trouve dans tous les stollen et beaucoup de pains d’épice; Mais ils font également partie de nombreuses céréales pour le petit-déjeuner. Les morceaux de coque de ces agrumes perdurent dans le placard de la cuisine, dans un endroit sec, à proximité du sucre. Il est également possible de faire de la limonade et de la pulpe d'orange fraîches, mais en réalité, vous ne gagnez ni les citrons ni les oranges disponibles dans le commerce.

Cela dépend de la coquille épaisse

écorces confites devient de l’épaisse carapace charnue du Zedratzitrone (Agrumes médicinaux). Originaire d'Asie du Sud-Est, cet agrume est maintenant originaire de la Méditerranée. La chair clairsemée de ses fruits pesant jusqu'à 2 kg est rarement utilisée fraîche. La situation est toutefois différente avec sa peau vert jaunâtre à jaune d'or qui, en plus de la production de citron, est également très recherchée par les fabricants de parfums ou transformée en confiture ou en liqueur. Dans les rayons des supermarchés, vous trouverez de la limonade dans les ingrédients de cuisson sous le nom écorces confites.
écorces confites provient des coquilles d'orange amère ou d'orange amère (Citrus aurantium). Ce fruit pousse dans presque toutes les régions subtropicales du monde. L'orange amère provient d'un croisement entre le pamplemousse et la mandarine. Leurs fruits ont un goût frais et dégueulasse. la péricarpe L'orange amère est utilisée en plus de la production d'orange comme base de la marmelade anglaise d'orange amère et de certaines liqueurs. Les huiles essentielles qu'il contient sont également utilisées dans l'industrie du parfum.

Orangeat et citron se font

Pour extraire l'orange ou le citron, les agrumes doivent d'abord être pelés. Les parties blanches de la coque doivent être éliminées aussi complètement que possible, car elles contiennent des substances amères. Ensuite, les bols d'eau salée sont bouillis, pesés puis remis dans la casserole avec le sucre. Il devrait être utilisé dans la production de zeste de citron et d'orange autant de sucre que de zeste.

Avec le sucre et un peu d'eau, les bols mijotent pendant une heure. Enfin, les fruits de leur peau ont une apparence vitreuse typique. Ensuite, les bols sont retirés du pot et laissés à sécher. Cela peut prendre plusieurs jours. Enfin, les coquilles sont ensuite broyées en cubes. Au supermarché ou sur le marché, les écorces de citron et d’orange sont parfois aussi vendues en gros morceaux. Si ceux-ci sont proposés, vous devriez choisir le dernier, car ils ont plus de saveur.

Petite astuce de cuisine

Si vous n'aimez pas le goût de zeste d'orange et de limonade, vous pouvez facilement remplacer ces ingrédients de cuisson. Convient pour cela, par exemple. Fruits frits, dattes, ananas confits, cerises douces ou acidulées ou gingembre. Les fruits séchés peuvent être trempés dans du thé, du jus de fruit ou du rhum pendant quelques jours avant d'être utilisés.

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