Vitamine D (cholécalciférol)

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  • Vitamine D (cholécalciférol)
  • Carence en vitamine D

La vitamine D est une vitamine liposoluble que notre corps peut synthétiser sous l'influence de la lumière du soleil. Néanmoins, des études récentes indiquent que de plus en plus de personnes ont trop peu de vitamine D dans le sang. Toutefois, une carence en vitamine D peut avoir des conséquences désastreuses: la vitamine D est essentielle à la régulation de l'équilibre du calcium et une carence peut entraîner une instabilité du squelette. Cependant, non seulement une carence en vitamine D, mais également une surdose a un effet négatif sur notre corps.

La vitamine D régule l'équilibre du calcium

La vitamine D est un terme collectif qui comprend plusieurs composés. Parmi celles-ci, la vitamine D2, présente dans les plantes et les champignons, et la vitamine D3, exclusivement dans les aliments d'origine animale, revêtent une importance particulière pour nous, les êtres humains.

Dans le corps, la vitamine D intervient principalement dans la régulation de l'équilibre du calcium et des phosphates. La vitamine D assure une meilleure absorption du calcium alimentaire et favorise l'incorporation de calcium dans les os.

En outre, la vitamine D intervient également dans la régulation du taux de calcium dans le sang: si le taux de calcium diminue, le calcitriol peut être produit à partir d'un précurseur inactif de la vitamine D. Le calcitriol assure ensuite que les os libèrent du calcium et que le taux de calcium dans le sang augmente à nouveau. Cela garantit la disponibilité de calcium pour les fonctions métaboliques vitales telles que la transmission des stimuli des cellules nerveuses ou le travail des muscles.

La vitamine D renforce le système immunitaire

En plus de la régulation de l'équilibre du calcium, la vitamine D joue également un rôle important dans le renforcement du système immunitaire. Comment exactement la vitamine D contribue à la défense contre les agents pathogènes, cependant, n'est pas encore clair.

Cependant, on pense que certaines cellules du système immunitaire - les lymphocytes T - sont mandatées par la vitamine D pour déclencher la défense des agents pathogènes. S'il n'y a pas assez de vitamine D dans le corps, les lymphocytes T ne peuvent pas répondre aux agents pathogènes et ceux-ci peuvent nidifier et se multiplier sans trop de résistance dans le corps.

La vitamine D prévient les maladies cardiovasculaires

Cependant, la vitamine D devrait non seulement renforcer les défenses de l'organisme contre les maladies infectieuses typiques telles que le rhume, la grippe ou la pneumonie, mais aussi avoir un effet anticancéreux: des études récentes indiquent qu'un apport suffisant en vitamine D réduit le risque de certains cancers tels que le cancer du sein ou le cancer du colon. jusqu’à 50 pour cent de moins que ceux qui présentent une carence en vitamine D.

Cependant, la vitamine D devrait non seulement avoir un effet préventif, mais également un effet positif sur le processus de guérison en cas d'épidémie de cancer. Ainsi, on dit que la vitamine D inhibe la formation de métastases et la croissance tumorale. Cette thèse a été relue dans le cadre d’études sur le cancer colorectal, le cancer de la prostate, le cancer du sein, le cancer du poumon et le cancer de la peau. Les études indiquent que les chances de survie dans l'un de ces cancers augmentent considérablement en raison d'un taux de vitamine D élevé.

En outre, le risque de maladie cardiovasculaire devrait être considérablement réduit par une quantité suffisante de vitamine D dans le sang. Par exemple, une étude a révélé que les personnes de plus de 50 ans présentant un déficit en vitamine D avaient un risque beaucoup plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire. Des études complémentaires sont toujours en cours ici. Il en va de même pour la thèse selon laquelle un apport suffisant en vitamine D peut réduire le risque de maladies telles que le diabète ou la sclérose en plaques.

Vitamine D dans les aliments

La vitamine D se trouve principalement dans l'huile de foie de morue et le poisson. Les poissons riches en matières grasses tels que le hareng, la sardine ou le saumon sont particulièrement riches en vitamines. Si vous n'aimez pas le poisson, vous pouvez également utiliser des produits laitiers et des œufs, ainsi que divers types de champignons. Il y a surtout des champignons et des champignons shiitake riches en vitamine D. Cependant, leur teneur en vitamine D est bien inférieure à celle des poissons gras.

En plus des aliments mentionnés, la vitamine D peut également être fournie à l'organisme par le biais de compléments alimentaires.

La quantité de vitamine D devant être absorbée par le corps pour le protéger des maladies est un sujet de débat parmi les scientifiques. Actuellement, l'apport quotidien recommandé en vitamine D est destiné aux enfants et aux adultes, selon la Société allemande de la nutrition 20 microgrammes. Les nourrissons de moins d'un an devraient prendre dix microgrammes par jour.

Par exemple, 20 microgrammes de vitamine D sont inclus dans les aliments suivants:

  • 80 grammes de hareng
  • 125 grammes de saumon
  • 6 à 7 grammes d'huile de foie de morue
  • 645 grammes de champignons porcini
  • 600 grammes d'avocat

En général, il convient de noter que l’apport de vitamine D par l’alimentation ne joue qu’un rôle mineur. La majeure partie des besoins en vitamine D est déjà couverte par la production de vitamine D endogène. En cas de carence, les quantités appropriées de vitamine D sont mieux administrées via des suppléments diététiques.

Teneur en vitamine D dans le sang

La vitamine D peut non seulement être fournie par la nourriture, mais peut également être synthétisée par le corps lui-même. Sous l'influence de la lumière du soleil (rayons UV-B), le cholestérol est converti en précurseur de la vitamine D. Ce processus représente la source d'approvisionnement la plus importante par rapport aux apports alimentaires: jusqu'à 90% de la vitamine D présente dans notre corps est ainsi synthétisée.

Comme la vitamine D est principalement produite par le corps lui-même, il ne s'agit pas d'une vitamine classique: par définition, les vitamines ne sont que des substances que le corps ne peut pas produire lui-même.

Une teneur normale en vitamine D est d’au moins 20 à 30 nanogrammes de vitamine D par millilitre de sang. Le niveau de vitamine D dans le sang, cependant, idéalement, devrait être exact, est controversé par les experts. Toutefois, certaines études indiquent également que la vitamine D ne peut lutter contre le cancer qu’à une concentration de 32 nanogrammes par millilitre de sang. Ces valeurs peuvent être atteintes soit en effectuant un séjour régulier à l'extérieur, soit en prenant des suppléments de vitamines.

La quantité de vitamine D produite à l'extérieur dépend de plusieurs facteurs. Ceux-ci comprennent:

  • pigmentation de la peau
  • âge
  • Intensité de la lumière du soleil

Chez les bébés et les tout-petits, ainsi que pendant la grossesse et l’allaitement, le besoin en vitamine D est accru. Pendant ce temps, il faut faire particulièrement attention à ce que le niveau de vitamine D ne diminue pas trop.

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